关于泡菜的知识

泡菜盐水比例为1：12.5，即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表，其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻，可增进食欲、帮助消化，含盐量为8%左右。因此盐水比例在1：12.5最佳，也可根据个人口味适当增加或减少盐...

肥牛嫩，泡菜酸辣，豆腐滑，金针菇爽脆，这可谓真真是道开胃菜呀！【泡菜肥牛汤】需要准备：泡菜250克豆腐150克肥牛卷200克辣椒酱2勺金针菇1小把开水适量做法：1、准备好需要的食材：金针菇去梗，豆腐切小块。2、锅内放少许油，烧热后放...

韩国的食品又出现问题了，这回是该国人每顿必吃的泡菜。据悉，韩知名泡菜制造商被曝使用腐烂白菜，对此，该公司表示，立即关闭涉事工厂，已经开始调查原因。从相关视频中，可以听到相关工作人员的谈论，其中说到“闻到酸酸的味道”“...

泡菜酸了的补救方法1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸。3、可以倒入适量白酒，同时加入适量的盐。4、将原有的泡菜水倒掉一半，加糖，同时加入新菜，包括黄...

【用料】辣白菜200克，洋葱1/3个，泡菜汁少许，鸡蛋2个，面粉60克，糯米粉30克，水60克，食用油、盐、糖【做法】1、做泡菜饼，面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干面糊确实流动性，所以按照合适的配比制作很重要。先把洋葱和辣白菜切...

甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。自制甘蓝泡菜的方法食材：甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐...

▼剁椒泡菜鱼自制泡菜50g/黄鱼1条/油适量盐适量/蒜末适量/香葱适量1、黄鱼处理干净。用盐，料酒腌制片刻2、放入不粘锅煎至两面金黄盛起装盘3、将蒜末和泡菜炒香4、加入红椒碎、少许水、盐调味拌炒均匀5、勾芡淋上煎好...

泡菜营养开胃，是很多家庭餐桌上都会有的一道美食，很多人喜欢吃。其实好吃的泡菜还可以做成各种菜肴，换着口味吃也很不错，今天推荐的是泡菜的做法大全，到底泡菜怎么做好吃呢？喜欢的小伙伴赶紧学起来吧！泡菜的做法大全泡菜汤主...

四川的泡菜在全国都很有名，酸辣可口，非常下饭，可以直接吃，也可以作为配菜，用来料理食物，很多人都喜欢，但是大多数人都是在外面购买，今天就教大家正宗四川泡菜的做法，在家里面怎么做出好吃的四川泡菜呢？四川泡菜的家庭做法介绍主...

泡菜不脆可能是因为腌制的时间过长的缘故，老泡菜水中矿物质会随着时间的流失慢慢变少，这是不脆的主要原因，我们在腌制的时候可以在里面倒适量的白酒，同时注意在腌制的时候经常性换水，但是还是要留适量的老坛水。泡菜指的是...

导语：做泡菜需要的原料有许多，如大白菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、甘蓝、刀豆、洋葱、嫩姜等等。都知道韩国人喜欢吃泡菜，那么，大家清楚：韩国人为什么喜欢吃泡菜？韩国人为啥爱吃泡菜？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来...

每个国家都有自己的特色美食，而“国菜”则是最有代表性的美食。各国饮食文化差异造成了各国的“国菜”各有特色。一起看看各个国家的特色美食都是什么吧~法国：鹅肝酱。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动...

朝鲜族腌辣白菜就像过节自带韩语功能还自带泡菜功能  中国东北一带有很多朝鲜族人生活，朝鲜族，是我国56个少数民族之一。入冬前腌制辣白菜是朝鲜族的一个传统习俗，大家都是互相帮助腌制每年的辣白菜。所以，朝鲜族腌辣白...

导读：大家都知道一日三餐是我们生活中最重要的一件事情了，不过很多时候也是因为各个地方的生活环境不一样，所以饮食方面自然也是不一样的，就比如在韩国，他们一日三餐都是离不开泡菜的，那么做梦梦见泡菜预示什么?做梦梦到泡...

1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完后泡沫消失，酸味就会消失。3、倒入适量白...

1、加盐如果你家泡菜生花了，不妨加一些盐进去试试，加盐之后一定要搅拌一下。第一次做泡菜的话，盐宁可多加，不可少加。还有就是每次坛子里的泡菜吃完了，再次加一些新鲜的蔬菜进去之后，也是需要再加一些盐的，因为盐水的浓度如...

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝...

泡菜太酸了的解决办法1、多洗几遍吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿。2、加小苏打如果是比较酸的泡菜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后，把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。3...

今年以来，关于韩国物价的热搜频繁出现，大到放假，小到一颗白菜，都出现了价格飙涨的情况。据最新消息，近日韩国一棵白菜卖近25元！这对于每日无泡菜不欢的韩国民众来说，无疑是给他们带来了前所未有“泡菜危机”！韩国一棵白菜卖近...

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、豇豆、嫩姜、蒜头、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌制及调味之后，有种特殊...

小编每次在外面的火锅馆吃饭的时候都要送一碟泡菜，有些火锅馆的泡菜还真是好吃！所以就在想怎么样才能在家里也做出和外面馆子里一样味道的泡菜？“四川泡菜（3-4天）”食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g...

包菜切块，胡萝卜切条，白萝卜切条，锅里加八角、调料和冰糖，再撒点盐，倒清水中火煮沸，关火冷却，备一个坛子，包菜放进去，放胡萝卜块、白萝卜块、红辣椒和青椒，将水倒进坛子里面搅拌均匀，最后封口，盖在坛口，坛口周围倒上水，防止空气和细...

四川泡菜在全国都比较出名，吃起来生脆可口，而且颜色也比较有色泽，是开胃小菜中的“佼佼者”，而且还有醒酒去腻的功效和作用，今天小编就为大家介绍一下四川泡菜的地道做法，赶快来一起学学吧。食材准备：主料：水萝卜、豇豆、胡萝...

今年以来，韩国各种物价暴涨，尤其食物价格，更是一涨再涨，以致于当地人们吃饭成本飙高。近日，据韩国方面的消息，今年以来，韩国白菜主产地遭遇软腐病害，导致秋白菜减少，价格上涨。据悉，现在韩国腌20棵泡菜成本近2000元！韩国腌20棵泡...

包菜切块，胡萝卜和白萝卜切长条，热锅底倒入八角调料和冰糖，撒点盐，倒入清水中火煮沸，用筷子把包菜放入坛子中，再放萝卜块后加入红辣椒和青椒，放入白萝卜块，将冷却完的水倒入坛子，用筷子多搅拌几下，最后把封口盖在坛口上就可以了...