关于名菜的知识

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为名。西施舌其实是一种叫“沙蛤”的贝类，它的身体呈三角形，玲珑小巧，不时地会有一小截白白的肉吐出来，像是一个小小...

宣城地处江南，自古便有“南宣北合”一说。自西汉设郡以来已有2000多年的历史。宣城自西汉时起就一直是江东大郡，晋永嘉年间，首开文化昌盛之风，历经六朝。宣称有哪些传统名菜呢?1、麻辣粉丝麻辣粉丝是很多宣城人的心头爱。...

小编小时候很迷红烧狮子头，这道淮扬名菜肉质软糯食材：去皮五花肉（1斤肉可做4只狮子头）、鸡蛋、生姜、葱、料酒、水淀粉、生抽、老抽、糖、盐等步骤：1、去皮五花肉切成0.5cm见方的肉丁，平铺在砧板上，用刀粗粗地来回剁几下（不必...

浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。...

绍兴名菜主要有霉干菜烧肉、醉蟹、西施豆腐、油炸臭豆腐、霉苋菜梗、油焖笋、霉千张、绍三鲜、酱鸭等。霉干菜烧肉霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着...

第一名：锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。第二名：小鸡炖蘑菇小...

徽州的名菜有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、火烤桂鱼、方腊鱼、腌鲜鳜鱼、杨梅圆子、清炖马蹄鳖、火煲果子狸、清炖石鸡、虎皮毛豆腐、马鞍鳝等。徽州菜即徽菜，徽州菜的产生与发展离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条...

广东名菜有：红烧乳鸽、白切鸡、脆皮烧鹅、烤乳猪、广州文昌鸡、东江酿豆腐、糖醋咕噜肉、均安蒸猪、秘汁叉烧、白灼虾、蚝油牛肉丝、四宝上汤、东江盐焗鸡、凤筋龙爪、翠珠鹿筋、荷芹炒腊味等等。粤菜，是我国四大菜系之...

在上篇文章里推荐了5道杭州的名菜，今天小编再给大家推荐5道，吃货宝宝们可不要过错。八宝豆腐八宝豆腐是一道杭州的特色小吃，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。建国后，...

中国四大名菜分别是西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。西施舌：其是以古代美女西施的名字命名的，糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模...

湖南菜就是大家熟悉的湘菜，湘菜菜品丰富，山珍野味数不胜数，湖南特色菜众多，有些是到湖南必吃的名菜，如果没有吃到，就白来了，但是你知道湖南名菜有哪些吗？哪些又是到湖南必吃的四大名菜呢？今天就为大家介绍四道一定要吃的菜。湖...

宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁...

九转大肠属于鲁菜系。九转大肠是山东十大经典名菜之一，其原名为红烧大肠，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。具有酸、甜、香、辣、咸五...

导语：近日，一组手绘江苏美食走红网络，江苏美食南京盐水鸭、阳澄湖大闸蟹、镇江锅盖面这些耳熟能详的美食。被搬到画纸上，形象逼真令人垂涎欲。这是出自扬州大学美术学院学生大一女生陈雅芝的作品，网友惊呼有这般才华真是太...

抚顺特色名菜推荐抚顺有特色的美食有哪些导语：在抚顺一定是很享受的事情，有不同民族风情的美食，这是我们带来抚顺特色名菜推荐，抚顺有特色的美食有哪些下面一起来看看吧!吃包儿饭菜包，又称吃包儿饭、吃乏克、吃菜团子。其...

黄山拥有“天下第一奇山”的美誉，那么去黄山旅游有哪些经典名菜可吃?黄山特色菜有哪些呢?1、方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，因此命名为方腊鱼，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主...

鄂菜指的是楚菜，是湖北地区的菜系。楚菜为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。湖北省十大楚菜名菜和...

徽菜作为中国八大菜系之一，起源于徽州，兴起于唐宋，经过多年发展最终在明清时期达到巅峰。纵观徽菜的发展史，你会发现徽菜和徽商是分不开的，从某种程度上来说，徽商的发家史就是徽菜的发家史，可惜后来随着徽商没落，徽菜也开始没...

中国十大名菜分别是北京烤鸭、飞龙汤、无为熏鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。北京烤鸭：其是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。北京烤鸭用料为优质北京...

此菜出乡村民家，由于六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。身体讲究阴阳平衡，食物也要做到均衡搭配，糯米酿豆腐材料：油炸豆腐泡10个、糯米200g、猪肉馅150g、香菇1把、...

三明沙县扁肉在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品...

1、辣椒炒肉辣椒炒肉是湖南地区一道非常具有代表性的湘菜菜品，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油等作为辅料制作而成的一道菜肴。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的一道家常菜，湘菜厨师出师，师傅常用辣椒炒...

葱烧海参俗称“葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益...

大黄鱼吐银丝体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称。宁德大黄鱼又称“黄花鱼”、“黄瓜鱼”，由于肉质鲜嫩，成为宁德人的餐桌常客。不过小编找了半天也没找到大黄鱼吐银丝的图文...

对于一个爱吃肉的人来说，真的是好难选。没有最爱！只有更爱！新疆十大名菜，一个比一个歹！1、新疆羊肉串：新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香...