茄子切开，表面刷油，茄子里面划上几刀，烤盘里铺锡纸，将茄子放上去，放入烤箱，上下加热，200℃烤15分钟，小米辣切圈，红辣椒切圈，大蒜切末，葱切葱花，将大蒜和葱花放碗中，加蚝油、生抽、蒸鱼豉油，再放白糖拌匀，茄子取出，抹上酱汁，加青红椒圈，再烤5分钟，取出，撒上香菜段。
茄子的做法
用料：
茄子2个，蚝油3勺，生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，白糖少许，大蒜1个，小葱2根，香菜少许，小米辣3个，红辣椒2个
烤茄子的做法：
1.茄子切开，不要切断，在茄子表面刷上一层油。
2.茄子的里面划上几刀，以便入味。
3.烤盘里面铺上一张锡纸，然后将茄子放上去。
4.放入烤箱，上下加热，200℃烤15分钟。
5.小米辣切圈，红辣椒切圈，大蒜切成蒜末，葱切成葱花，将大蒜和葱花放入碗中。
6.加蚝油1勺、生抽、蒸鱼豉油，再放少许白糖拌匀。
7.烤好的茄子取出，抹上拌好的酱汁，加青红椒圈，再放入烤箱烤5分钟，取出。
8.撒上香菜段即可。
小贴士
茄子是否烤好，主要是看状态，如果按压茄子表皮，里面软了，证明已经烤好了。
