1. 将鸡蛋打发；大菜丝剪碎泡软，捞起沥干备用；
2. 将清水煮开，加入大菜丝煮融；
3. 加入冰糖煮融；
4. 熄火，加入蛋液拌匀成蛋花；
5. 倒入模具，放凉后放入冰箱冷藏 1 小时或至凝固即成。
使用最简单的3 种食材制作而成，没有任何添加剂，对于地道的香港人来说这道拥有纯天然味道的蛋花大菜糕更是一种情感的寄托。
但是随着口味多样和外形五花八门的中外甜点的涌入，曾经占据香港甜点半壁江山的蛋花大菜糕逐渐被取代，如今的香港街头已经越来越难寻它的身影。如果等不及去亲自去香港寻找这种味道，不妨先自己在家做一做感受一下。
1. 将鸡蛋打发；大菜丝剪碎泡软，捞起沥干备用；
2. 将清水煮开，加入大菜丝煮融；
3. 加入冰糖煮融；
4. 熄火，加入蛋液拌匀成蛋花；
5. 倒入模具，放凉后放入冰箱冷藏 1 小时或至凝固即成。
使用最简单的3 种食材制作而成，没有任何添加剂，对于地道的香港人来说这道拥有纯天然味道的蛋花大菜糕更是一种情感的寄托。
但是随着口味多样和外形五花八门的中外甜点的涌入，曾经占据香港甜点半壁江山的蛋花大菜糕逐渐被取代，如今的香港街头已经越来越难寻它的身影。如果等不及去亲自去香港寻找这种味道，不妨先自己在家做一做感受一下。
