-- 用料 --
火锅肉片(梅花肉片)150g
青椒1个,蒜末5g,姜末3g
【蚝油酱汁】
蚝油20g,生抽10g
花雕酒10g,盐0.5g,清水30g
醋几滴,黑胡椒粉1g
-- 做法 --
1.青椒切块,或用手掰成块。姜蒜切末。
2.火锅肉片退冰备用。
3.把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。
4.不粘锅烧热,放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上,两面快速煎至半熟后取出。
5.炒锅烧热,加入色拉油,放入青椒块炒至半熟。
6.放入姜蒜末,炒出香味。
7.倒入“蚝油酱汁”,煮滚。
8.放入煎至半熟的火锅肉片,翻炒均匀即可出锅。
-- 小贴士 --
火锅肉片易熟,煎得不宜过火,半熟即可取出。再和酱汁结合后刚好全熟,口感刚好。