五月初夏，是鸡蛋花开的季节。鸡蛋花花期较短，花开数天便落地，如果遇上一场雨，树下便一地花儿。虽然花这么漂亮的，却不知它原来有清热解毒的功效，是可以拿来煲糖水的。煮出的糖水色泽微黄，煮熟了的鸡蛋花还是那样嫩滑，喝起来更是带有淡淡的花香，加上鸡蛋和冰糖同煮简简单单的一道有药效的糖水就出来了！
【材料】：
鸡蛋花 24朵、鸡蛋 3只、冰糖 适量、姜2片、
【做法】：
1、鸡蛋花去梗后用水浸泡30分钟；
2、鸡蛋放入锅里加水煮开5分钟；
3、鸡蛋捞起放到冷水里过冷水后，比较容易剥壳；
4、新装一锅清水，放入姜片和适量冰糖；
5、大火煮开后放入鸡蛋;
6、放入泡好的鸡蛋花；
7、继续焖煮10分钟；
8、关火后焖一下，鸡蛋花透明了即可食用。
【注意】：
1、由于鸡蛋花性凉，女性在月经期间以及怀孕期间不要服用。肺寒咳嗽、虚寒感冒、寒湿型大便溏泻的人 群不宜使用。
2、一定要下多几片姜哦，因为鸡蛋花是寒凉之物。~
