绿豆芽去根部和芽尖，保留芽杆即为掐菜，香菇切成丝。锅中水烧开，把掐菜倒进去焯水3分钟捞出。香菇同样倒入沸水中焯烫至熟透，捞出。锅中加入花椒油烧热，把葱丝、姜丝炒香，然后加入掐菜和香菇一起炒。再加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，炒匀出锅即可。
绿豆芽怎么炒好吃
食材：
绿豆芽250克、水发香菇100克、海米50克、香菜10克、大葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量
豆芽菜的做法：
1、绿豆芽去根部和芽尖，保留芽杆即为掐菜；
2、香菇切成丝；
3、锅中水烧开，把掐菜倒进去焯水3分钟捞出；
4、香菇同样倒入沸水中焯烫至熟透，捞出；
5、锅中加入花椒油烧热，把葱丝、姜丝炒香，然后加入掐菜和香菇一起炒；
6、再加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，炒匀出锅即可。
小贴士：
豆芽焯水的时间不能太长，否则会影响豆芽的口感。
