喜欢吃毛豆的人很多，毛豆含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质，其中不饱和脂肪酸含量很高，能以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，这道菜制作简单，红色和绿色的搭配，好看又好吃。
毛豆炒火腿肠怎么做
食材：
毛豆200克、火腿肠1根、红椒10克、盐1克、鸡精1克
毛豆炒火腿肠的做法：
1、火腿肠切丁，红椒洗净切丁；
2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入毛豆、火腿肠、红椒翻炒2分钟左右；
4、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。
小贴士：
毛豆在炒火腿肠之前，一定要先焯水，焯至7成熟即可，不要完全煮熟，否则会影响口感。
