1、榴梿具有后熟作用，未熟的榴梿应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。2、把榴梿和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。3、当购买未成熟的榴梿，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。
如何判断榴梿熟了：
（1）选榴梿先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
（2）用两手指在榴梿的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴梿也就差不多是熟的了。
（3）用手往下按榴梿的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
（4）眼看榴梿尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴梿熟了的标志。如果榴梿是生的，就是用菜刀也砍不动。
（5）选榴梿外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
（6）用鼻子嗅一下，熟了的榴梿嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
（7）榴梿属于热带水果容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴梿。
（8）开榴梿的方法，用菜刀尖部朝榴梿的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。
（9）若瓣发黄，榴梿可能已经烂了。
