香蕉有种子。香蕉果肉中的褐色小点就是种子，若想繁殖植株，可以将香蕉的茎根挖出来，去除中心的嫩芽，然后将茎分成小块，使每个小块在120g左右即可。香蕉既可生食，也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用，中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。
香蕉是热带亚热带重要的水果之一。有的香蕉甚至可以取代粮食食用，乌干达的首都卡帕拉出产的香蕉个体肥大，个头能顶普通的香蕉两个，当地人称这种香蕉为饭蕉，但这种香蕉饭需要加工，才能食用。此外，香蕉还可提取香蕉精，可用制作果汁、甜酒、果糖、饮料和牙膏香料等。
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20-35℃，最适宜为24-32℃，最低不宜低于15.5℃。
香蕉在世界水果市场上销售量仅次于柑橘而居第二位。在庭院栽培时，可观赏两用。香蕉假茎的纤维可以制绳、造纸；嫩茎叶和花蕾又可作为养猪的青饲料。另外，从香蕉提取的汁液和香精是食品工业和化妆品的名贵香料。
