喝糖水，纯牛奶，豆奶，或者使用盐水漱口可以起到解辣作用。其次吃完特别辣的东西可以来杯冰水，也可喝一些冰镇酸梅汤，可明显减轻辣感，但应注意如果冰块对胃的凉热调整不适应的话，会发生胃痛现象。此外喝一些含有维生素c的鲜果汁，如橙汁，橘子汁，苹果汁等，可以有效缓解辣椒的辣感。
基本信息
在所有的味道中，“辣”是一种比较特殊的口感。其实，它主要是由一种叫做“辣椒素”(也叫“辣椒碱”)的物质，引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时也会对皮肤产生灼烧感。
功效作用
中医认为，辣椒味辛性大热，有很强的发散作用。吃辣椒可以御寒去风湿，并可杀灭容易在潮湿环境下滋生的细菌。另外，这些地方的人终年以米饭为主食，辣椒可直接开胃刺激食欲，很下饭。
体质虚寒的人气血运行较慢，经常会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕等症状，多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。而燥热、阴虚、湿热、多汗之人就绝对不宜经常吃辛辣食物，否则会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤等不适。
