桑椹是桑树成熟的果实。桑葚又叫桑枣、乌椹、桑果、桑蔗、桑椹子、桑泡儿等，农人喜欢摘其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑椹在每年4-6月左右成熟上市，果实一般为紫红色，食用的时候一般可以直接鲜食，也可以将其晒干后再食用。
桑椹食用时，最好还是洗过之后再食用比较好，桑椹因为经过外面的风吹日晒和鸟类飞过后，可能会留下粪便，桑椹的表皮会留下许多灰尘和细菌，用清水洗干净，也会比较干净卫生。
桑椹是水果中比较独特的一种，它具有和蓝莓和葡萄一样的颜色，但是又具有不同的口感，我们在山上玩耍的时候可以看到很多野生的桑葚，另外近些年市场上也多了很多卖桑葚的人。
桑椹酱的做法：1、准备好材料，桑葚用水泡一会洗净。2、将洗过的桑葚捞出倒入炖锅中，加入适量冰糖。3、盖上锅盖中小火慢炖半小时，用铲子碾压使之成为果酱。
