猪油放了两三年不能吃。因为大部分猪油在炼制的时候会有一些杂质在其中，如果放置的时间久了，就会出现变质的情况，而且猪油放了两三年会出现氧化反应，这时候食用会有副作用的。猪油放在冰箱中可以保存一年，原因是：冰箱中的温度低，可以帮助猪油保鲜，延缓腐败变质。
猪油需要密封吗
猪油需要密封。猪油和其他食用油一样，在保存的过程中需要将猪油盖起来，这样可以避免在猪油中掉落一些小虫子或者小飞虫以及空气中的灰尘等，如果是将猪油放进冰箱保存更需要密封了，首先是因为猪油会更干净，另一个就是避免串味，让猪油的口感更好一些，制作出来的菜肴也会更加可口。
猪油怎么判断是否变质
1、看颜色
如果猪油变质，可能会由白色、淡黄色变成棕黄、深黄色或是灰黑色，随着时间越久，颜色会越来越深。
2、闻气味
猪油变质后，油腥味会变重，还可能会发出一种苦涩、呛鼻、难闻的哈喇气味，一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成损害。
