菱角一般煮15至20分钟才能熟。菱角原产欧洲，在中国南方、北方都比较多见，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。
菱角的做法：1、将菱角用清水洗净，用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干备用。2、将菱角放入锅中，加适量清水和少许食盐，大火烧开，水开之后煮10-15分钟即可。3、将熟透的菱角捞起，放进冷水中，等凉后，直接掰开外壳食用。
菱角的食用禁忌：1、菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
2、菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。
