橘子皮几大妙用：
1、 橘皮粥
在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块洁净的橘子皮，等粥煮熟后，不只芳香可口并且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，可以起到饮食医治的效果。
2、 橘皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不只汤味鲜美，并且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感受。
3、橘皮茶
把清洗洁净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不只滋味幽香，并且有开胃、通气、提神的成效。
4、橘皮酒
把洗净晾干的橘子皮适当浸泡在白酒中，大概20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的成效。如果浸泡时刻稍长，酒味更佳。
5、橘皮菜
吃过橘子后，把新鲜的橘皮搜集起来，清洗洁净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了十分可口的下酒菜。不只吃起来甜香爽口，并且还有解酒的效果。
6、橘皮丁
把新鲜的橘子皮，除掉蒂头和坏烂的有些，用清水洗洁净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食物的馅料，吃起来清新甜美。
7、五香橘皮
把洁净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除掉蒂、头和腐烂的有些，挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的份额再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晾干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。滋味悠长，还有药疗的效果。
8、橘皮果酱
橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到橘皮水苦味不太重时停止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下非常好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，依据橘皮的多少参加适当的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火折磨成稠糊状，橘皮果酱就就好了。
