關於豆腐的知識

豆腐可以做麻婆豆腐，鐵板豆腐，小蔥拌豆腐，麻辣豆腐，千頁豆腐，脆皮豆腐等。豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳爲漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽爲“植物肉”。豆腐多用黃豆、...

豆腐泡屬於豆製品的一種，南方叫油豆腐，北方叫豆腐泡。你知道豆腐泡可以怎麼吃嗎？今天推薦一道好吃的豆腐泡炒肉，將豆腐泡和豬肉一起炒，製作方法簡單，而且味道豐富，相當好吃。現在很多人都喜歡在家裏做飯，不妨試試這道菜吧！豆腐...

豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，而且豆腐的氨基酸的組成形式和人體所需的必須氨基酸相似，屬於優質蛋白。含有豐富的微量元素，如鐵，鉀，鎂，維生素B等。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。...

糖醋一直都是下飯菜中最受歡迎之一的風味，酸酸甜甜，十分開胃！今天教大家一個特別的，糖醋油炸豆腐，炸後的豆腐，外脆內軟，吸盡糖醋汁兒，會有怎樣的口感！！主料：老豆腐1塊   小蔥1根 白芝麻少許   香醋15g生抽10g   番茄醬...

東莞兩女子江邊放生魚豆腐是怎麼回事？水務局迴應兩女子江邊放生魚豆腐說了什麼？8月3日，廣東東莞，有網友發視頻稱，兩女子往河裏“放生”一大袋魚豆腐。4日，東莞水務局工作人員稱，東江邊確實有放生現象，可能是附近的村民因信仰...

皮蛋豆腐用的是內脂豆腐。內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂爲凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸，使蛋白質凝固。做法制作食材：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉鬆3湯匙、蒜頭5－10粒、油3湯匙調味：蠔油3...

用鍋蒸一蒸▼新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎想切成什麼形狀都可以味道口感也很好哦！用鍋蒸一蒸▼新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎想切成什麼形狀都可以味道口感...

俗話說“有了豆腐不用肉，沒有豆腐難成席”。豆腐歷史悠久、流傳千年，在日常餐桌上必不可少。豆腐是公認的營養食品，也稱爲“百變天王”，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可滷，烹調方式千變萬化。豆腐向來給人的感覺是軟軟...

豆腐是我們生活中常見的豆製品，豆腐本身是沒有味道的，但當它與其它食材結合在一起時，常常會帶給大家不一樣的驚豔感受。常吃豆腐對我們的身體很有好處，它可以改善人體的脂肪結構，可以預防癌症，可以說益處多多。那麼豆腐怎麼...

很多人都習慣將豆腐炒着吃，豆腐口感細嫩，鮮香入味，很多人都愛吃，關鍵是豆腐營養價值也很高，所以深受大家喜愛。今天要給大家介紹一道特色菜肉末蒸豆腐。肉末蒸豆腐的做法不難，喜歡吃就試試吧！榨菜肉末蒸豆腐做法食材：榨菜30克...

姜切末，蒜切末，蔥切蔥花，牡蠣洗淨放薑末、鹽、料酒醃製5分鐘，碗中放蒜末、鹽、蠔油、芝麻油拌成調料汁，豆腐切片，醃好的牡蠣鋪在豆腐中，淋上調料汁，放鍋中蒸制8分鐘出鍋即可。家常牡蠣豆腐做法主料：嫩豆腐200克，牡蠣100克;輔料：...

將豆腐碾碎，放入碗中。蝦仁切粒，木耳切粒，荸薺切粒。碗中加入蔥末、薑末、蝦仁、蝦米、木耳、荸薺、雞蛋、精鹽、味精、澱粉拌勻。鍋中油燒熱，下入丸子，炸至金黃色撈出。留少許底油燒至五成熱，下蔥末、薑末熗鍋。再加清水、...

蒸豆腐好吃而且比較符合大衆的口味，所以很多人都會做，比起豆腐直接上鍋蒸熟，很多人更喜歡加入一些其他的配菜一起蒸，這樣做更好吃。今天教大家的是榨菜肉末蒸豆腐做法，榨菜肉末鮮香味濃，好吃又簡單。榨菜肉末蒸豆腐怎麼做食...

豆腐湯是一種非常具有人氣的健康美食，豆腐的蛋白質含量豐富，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。今天教大家好吃的豌豆尖蘑菇豆腐湯，喜歡吃的小夥伴一起來做吧！豌豆尖和豆腐怎麼做好吃食材：豌豆尖200克、蘑菇10...

豆腐酸奶布丁主料：豆腐輔料：酸奶、牛奶、綠茶粉、草莓、魚膠片、寒天粉做法：1、取豆腐一塊，放在沸水中汆燙5秒，取出放涼；2、用攪拌機打成泥（十分細膩）；3、加入酸奶和草莓繼續打至光滑無顆粒狀；4、魚膠片在熱水中泡軟；5、取一小部...

豆腐泡大家都已經吃過很多了，這是一種比較常見的食物，吃法也比較多，炒、煎、煮、燉、燙都可以。今天教大家一道可以蒸着吃菜餚，將豆腐泡起開，放入拌好的餡料，入鍋蒸熟即可，這道菜非常有特色，感興趣的就一起來試試吧！家常豆腐泡...

豆腐箱子是一道傳統菜餚，製作講究，做出來的菜造型也很好看，所以深受大家喜愛。豆腐箱子不僅外觀好看，也非常的健康，加入了蝦仁、雞脯肉、豬肉和臘腸等配料，色香味俱全。豆腐箱子怎麼做食材：嫩豆腐300克、蝦仁50克、雞脯肉50...

豆腐切塊，放鹽水中浸泡15分鐘，大蒜切末，姜1塊切末，鍋裏倒油，將姜蔥末放進去炒出香味，倒入豆腐塊，加黃豆醬和糖炒勻，加老抽和生抽和清水，煮5分鐘。，湯汁收乾的時候，調入鹽和雞精，淋上水澱粉勾芡，最後淋入香油，關火，撒蔥花即可。正宗紅...

豆腐切塊，焯水撈出，鍋裏倒油，加花椒炸出香味，撈出花椒油，去掉花椒，鍋裏倒花椒油炒香，加蒜末和薑末，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，將肉末放進去炒，加白糖炒至肉末變色，豆腐塊放進去，加水，放生抽和鹽煮開，小火燜5分鐘，大火收汁，勾芡放點雞精，調...

豬血是一種非常常見的食物，一般用於煮湯，今天教大家一道特色的菜餚，那就是豆腐燉豬血，將豬血和豆腐一起吃，不僅風味好，而且也很有特色，豆腐先煎後燉，鮮香入味。豬血燉豆腐家常做法食材：豬血200克、豆腐100克輔料：鹽1茶匙、姜1塊...

滷水點豆腐的原理是，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們可以使分散的蛋白質團粒很快的聚集在一起，變成豆腐腦，再擠出水份，豆腐腦就變成豆腐，豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。滷水和其他東西也有相同的效果，如石膏、酯酸、...

雞刨豆腐【食材】北豆腐1大塊，雞蛋3個，小蔥1小把，鹽1小勺，料酒1小勺【步驟】▲先把3個雞蛋，加一小勺料酒打散成蛋液。小蔥切碎。▲炒鍋燒熱倒油，用最小火，直接把整塊豆腐下鍋。然後用鏟子把豆腐鏟碎。▲開大火，把攪好的雞蛋液...

豆腐可以冷藏多久，要看具體儲存的方法。若不做任何處理，豆腐最多可以冷藏1-2天。若豆腐放在少量水的盤裏或用保鮮膜密封好，可以冷藏3天左右。若豆腐進行了真空包裝，可以冷藏7-15天左右。豆腐怎麼挑選1、新鮮的豆腐一般呈...

嘉州味上豆腐腦每天到飯點就超級多人，有時候還要排隊，晚上來當宵夜吃還有蠻安逸噢，豆腐腦很嫩，如果吃慢了，多攪一下會變成水。他家的特色就是豆腐腦裏會加粉條，我個人覺得粉條本來就不是很能入味，是會分散對豆腐腦品嚐的口感...

歇後語“鹹菜燒豆腐”下一句是“有言（鹽）在先”，因爲在做鹹菜燒豆腐這道菜時需要先放鹽，“有言在先”的“言”字與“鹽”爲同音字，因此出現了該歇後語。有言在先，比喻在做事之前先把條件或規則說在前面。例句有：咱們是鹹菜燒...