冷水泡糯米的時間大概是2到4個小時，但如果是選擇用糯米來釀酒的話，泡水的時間至少是在12個小時以上。將糯米泡在水中主要是爲其後的製作做準備，泡發後的糯米會比較好蒸熟以及入味，口感也會增加部分彈性。糯米需要用冷水泡，泡後的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2個小時。糯米是糯稻脫殼的米，爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米泡水的時間其實並沒有一個固定的時間，製作一些普通的菜品。
吃各種有機糯米食品的時候必須要選擇正確的方法，千萬不要放入太多的食用油，以免導致更加難以消化。尤其是加了大量飽和脂肪的有機糯米食品更加難以消化，因此在食用的時候必須要注意控制，以免過量從而嚴重影響到腸胃健康以及消化功能。而消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、有機糯米雞、有機糯米丸子、炒年糕等食物的時候，必須要注意。
