導讀：糉子是我國食俗中最常見的一種食物，尤其是在端午節這天，家家戶戶都會包糉子吃，鹹味的甜味的都有，不過南北方吃糉子的方式都不同。那麼，你知道糉子的來歷嗎？想知道糉子是怎麼來的，端午節爲什麼吃糉子，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
糉子
糉子的來歷
糉子是一種在我國流傳了千年節慶食物，它是一種用箬葉或柊葉包裹起來的以糯米爲主要原料製成的小吃，它的餡料可以分爲五花肉、八寶、火腿、綠豆、豆沙等多個種類。
在民間傳說中糉子的起源與我國的著名詩人屈原有關，相傳屈原在投身汨羅江自盡以後，人們因爲愛戴屈原，就想在汨羅江投放米糧以免魚蝦因爲飢餓食用屈原的肉身。
後來屈原給百姓託夢說那些米糧掉入江中其實都被蛟龍吃掉了，想要避免蛟龍食用它的話，就要用葉子將米糧包裹起來，這樣就逐漸發展出了後來的糉子。
端午節爲什麼吃糉子
1、紀念屈原
《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西，這樣就不用擔心再被蛟龍破壞了!”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展爲我國端午節食品。
糉子
2、求子
端午節中，人們會互贈九子糉寓意求子。九子糉是糉子的一種，即爲九隻糉連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子糉大多是作爲饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因爲“糉子”諧音“中子”，民間有吃了“糉子”能得兒子的風俗。“糉子”是“衆子”的諧音，寓意人丁興旺。
3、紀念孝女草娥
曹娥是東漢上虞人，父親溺於江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日後抱出父屍。就此傳爲神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚爲之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，後傳曹娥碑爲晉王義所書。後人爲紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名爲曹娥鎮，曹娥殉父之處定名爲曹娥江。
4、功名得中
因爲“糉”和“中” 音近，取“功名得中”之意，在古時寓意學士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天，因此在端午節時，要考取功名中第的人吃糉子可以寓意一舉中的。
5、光宗耀祖
因爲“糉”和“宗”音近，因此端午節吃糉子寓意取“光宗耀祖”，所以家家戶戶的人都在過端午的時候吃上糉子。
糉子的品種有哪些
糉子是端午節的節日食品，傳說是爲祭投江的屈原而發明的，因爲各地的飲食習慣不同，糉子形成了南北風味，所以糉子的種類也比較多。其中比較著名的糉子的種類有如下：
糉子
1、北方糉子
北方糉子的代表品種北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北方糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。
2、廣東糉子
南方糉子的代表品種，廣東糉子與北京糉子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。廣東糉子是所有糉子中用料最豐富的，做法費時最久。鹹糉的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、慄蓉、棗泥、核桃等，其中以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配爲餡的什錦糉，風味更佳。
3、浙江湖州糉子
米質香軟，分爲鹹、甜兩種。鹹的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每隻糉子用肥瘦肉各一片爲餡。甜糉以棗泥或豆沙爲餡，上面加一塊豬板油。蒸熟後，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶糉、雞肉糉、豆沙糉、鮮肉糉等，各具特色。
還有很多地方的糉子種類不在一一舉例了，總之糉子因各地的風味各不相同，但大部份分甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。另外還有南國風味的什錦糉、豆蓉糉、冬菇糉等，還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”，這些糉子均以佐糉的不同味道，使得糉子家族異彩紛呈。
