【所需食材】
黑鱼1条(约500克)、黑木耳3朵、枸杞数粒、大葱2根、生姜1块
【辅助食材】
玉米油1勺、盐适量、热水1大碗
【制作步骤】
1、乌鱼清洗干净切成块控水,里面的黑衣一定要弄干净。
2、生姜、大葱洗净切好, 黑木耳泡发洗净待用。
3、炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微微金黄。
4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳,加盖炖煮。
5、几分钟后鱼汤变得浓白,加适量盐调味,撒上小葱花和枸杞就可以起锅了。
【小贴士】
1、一定要热锅冷油,这样煎鱼不会粘锅。
2、煎鱼时要小火避免煎糊。
3、炖鱼汤要加热水汤才会变白,喜欢奶味的可以加少许牛奶炖,鱼汤会更加浓白且有奶香。