關於雞蛋的知識

剛煮出的雞蛋很難剝皮原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下。可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。但要注意，煮熟雞...

松花蛋可以用雞蛋或者鴨蛋做，主要是用鴨蛋做的。因為用雞蛋做的松花蛋品質差異較大，穩定度也比較低。松花蛋又叫做皮蛋、變蛋等，作為中國特有的一種風味蛋製品，具有特殊風味，營養價值高，還可以促進食慾。松花蛋最好在蒸煮後...

水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右，也就是在開鍋後再煮3到5分鐘即可，建議不要超過10分鐘，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。雞蛋煮不破的方法1...

1、雞蛋應該大頭朝上小頭朝下、直立的豎著放。把大頭朝上放的話正好頂住氣囊，一來雞蛋不容易壞，二來雞蛋的營養也不容易流失。2、放冰箱前不要衝洗，雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。...

蛋黃的顏色是玉米的顏色的蛋。玉米黃雞蛋由於雞飼料中加入了大量玉米，這樣使得玉米黃雞蛋中的玉米黃色素要比普通雞蛋高很多，蛋黃比普通雞蛋顏色更鮮豔，其營養成分與普通雞蛋並沒有很大的差別。蛋黃的顏色，與雞的飼料密切...

人造雞蛋沒有膜。人造蛋，又名人造雞蛋，是指通過化學用品人工合製成的雞蛋。人造蛋由美國人發明，直接從植物中提取養分，故又稱人造植物蛋。人造蛋不含麩質與膽固醇，飽和脂肪比率低，儲存時間更長。完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型，一頭...

因為雞蛋外殼都有一層白霜，封閉蛋殼上的氣孔，既能防止細菌進入雞蛋，又能防止蛋內水分蒸發，保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，這層白霜就會脫落，進而細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。如果雞蛋在上面有一些汙垢，可以用乾淨的布擦拭後...

近日，浙江金華一女子在幼兒園收取童子尿，並將其用來煮雞蛋，引起廣泛關注。那麼，為什麼收童子尿煮雞蛋？用童子尿煮雞蛋有什麼作用嗎？當事人還說是聞起來很臭，吃起來很香。到底怎麼一回事呢？下面一起來看看。據媒體報道，近日，浙江...

導語：在日常生活中，雞蛋是大家人見人愛的食物，所以很多人會在雞蛋便宜的時候，多買一些放在家裡備著。有些朋友來諮詢小編，冬天雞蛋要放冰箱儲存嗎？冬天雞蛋需要放在冰箱儲存嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快...

雞蛋是屬於葷的。雞蛋是動物的卵，發育以後也會變成雞，雞是葷食，因此雞蛋也是葷食。雞蛋，一日三餐中必不可少的食物。尤其是早餐，很多人的標配都是雞蛋，再者，雞蛋的烹飪方式也多樣化，深受大家的喜愛。雞蛋中還富含膽固醇，營養豐...

導語：野雞蛋也就是我們常說的山雞蛋。野雞蛋與普通雞蛋的主要區別在於家雞是人養的，人們都喜歡用飼料，如果飼料中長期含有一種有害物質，則可能會在積蓄在雞蛋裡，因此就降低家養雞蛋的食用價值。而野雞吃的食物一般都是天然...

蒜泥拌雞蛋是早餐攤上常見的一個小菜，用蒜泥來調雞蛋吃，這吃法在外地人看來很難接受的得了。但有那麼一句話，誰吃誰知道。蒜泥拌雞蛋口感濃香別緻。不過，這個菜的味道很多人不敢多吃。食材：土雞蛋4枚、大蒜2頭、精鹽1/2茶...

雞蛋能做成鹹蛋，雞蛋不常做成鹹蛋是因雞蛋腥味輕，但鴨蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，製作成鹹蛋能蓋住腥味，也能規避質地偏硬的缺點，鴨蛋做鹹蛋口感最適合。鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江...

雞蛋常溫條件下一般為10~15天。夏季儲存時間可能略微短一點，冬季儲存時間可能略微長一點。可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於溫涼處。但不可儲存過久，否則不但雞蛋的新鮮...

導語：薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜。因為其獨特的味道以及口感，所以受到很多人的追捧。薺菜的做法多種多樣，可炒、可煮、也可用來做餃子餡料。而薺菜煮雞蛋是眾多吃法中的一種。今天，本站就要為大家介紹薺菜煮...

雞蛋有腥氣一方面與雞的食物有關，養雞場裡的雞都是籠養喂飼料，而飼料裡含有的魚骨粉很腥，這就導致產出的雞蛋有腥氣。另一方面是一些腥味其實可能是雞屎味。傳統的養雞場環境和裝置簡陋，糞便清理不及時，離很遠的地方就能夠...

1、外觀：把雞蛋拿在手中，雞蛋表皮有小顆粒凸起，手感粗糙，表皮略微發白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的；雞蛋殼特別光滑，且發亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋；雞蛋殼表皮有黑色的斑點，似從蛋殼裡滲出來的，這樣的雞蛋已經...

雞蛋最好不要生吃，因為雞蛋有沙門氏菌的存在。研究表明，沙門氏菌的發生與雞的壓力有關。也就是說，如果雞的生存環境太差，雞的壓力就會很大，這樣雞的抵抗力就會減弱，更容易被沙門氏菌感染，對身體健康不利。但是，無菌蛋是可以吃...

你還在用最原始的方法剝雞蛋嗎？太慢了！今天巧巧就教大家一種快速剝雞蛋的方法，只要3秒鐘哦~不信？來看看吧第一步：先敲雞蛋的“腰”，也就是雞蛋中間的位置。第二步：攔“腰”輕輕碾軋一圈然後滾，或者說叫輕度碾軋也就是360度的...

1、三分鐘微熟蛋：三分鐘煮雞蛋屬於微熟蛋，蛋白剛剛凝固，蛋黃是流心狀態，這種蛋好消化易吸收，一個多小時就可以消化，只是雞蛋的腥氣略重一些。2、五分鐘最佳蛋：煮五分鐘的雞蛋口感最佳，不會出現雞蛋過濃的腥氣，且人體很容易吸收...

雞蛋煮好後可用冷水浸泡，剝起來不粘殼。剛煮出的雞蛋很難剝皮原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下。可將煮好的蛋，趁熱放在冷水...

一般在常溫條件下雞蛋的保質期為15天。溫度在2-5℃時，雞蛋保質期為40-60天；溫度在15℃以下時，雞蛋保質期為30天左右。當夏季溫度高於25℃時，雞蛋保質期則為7-10天。熟雞蛋無論環境如何都建議在1-2天內吃完。雞蛋如果存放...

放冰箱儲存之前將雞蛋用乾毛巾擦乾淨。土雞蛋髒了後用水清洗，水容易進入殼裡面，卵殼膜也容易被破壞，雞蛋殼上有很多小氣孔，殼的內部有一層卵殼膜是用來保護雞蛋的。建議買一個雞蛋收納盒，將雞蛋用乾毛巾擦乾淨放入收納盒中...

導語：桂圓也就是我們俗稱的龍眼，它不僅有很好的食用價值，而且其藥用價值也是非常高的。生活中，不少愛美的女性都會用桂圓與雞蛋共同燉食，因為這樣可美容養顏。那麼，雞蛋燉桂圓怎麼做呢?雞蛋燉桂圓怎麼燉好吃有營養呢?下面，本...

臭雞蛋氣味的氣體硫化氫,主要是臭雞蛋的氣味是因為雞蛋裡面的蛋白質受到外界病原體的汙染，蛋白質逐漸發生變質，在變質的過程當中會產生氨類以及硫等氣體，而這些氣體一旦接觸到外界的氧氣，就會散發出一種惡臭味。雞蛋臭了...