關於為什麼吃皮蛋要蒸一下的知識

皮蛋要蒸一下的原因：皮蛋製作時都會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨，導致皮蛋生吃味道很衝。將皮蛋煮熟，可以減少氨的含量，增加口感。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發...

蒸蛋是一種非常常見的食物，幾乎人人都會做，只是想要做得好吃，還是需要一些技巧的，今天就教大傢什麼蒸蛋好吃。這道海蔘蒸蛋是經典做法，用海蔘作為配料，口感更加豐富，你也可以試試。什麼蒸蛋好吃食材：海蔘50克、雞蛋2個、小蔥5...

導讀：不知你的家鄉有沒有這樣的習俗，立夏節氣那天是要吃立夏蛋的，其實也就是要吃茶葉蛋。立夏吃蛋的習俗由來已久，流傳至今人們已經習慣於這天吃雞蛋，但是立夏為什麼要吃雞蛋?立夏吃蛋的寓意是什麼?很多人還是不清楚，為了給...

雞蛋是日常生活中比較常見的食物，含有豐富的蛋白質，並且有著較高的吸收率。雞蛋的吃法有很多，如炒、煮、蒸等、其中，蒸蛋算是最佳吃法。但需要注意的是，蒸蛋一定要注意時間，否則會影響雞蛋的口感。那麼，一般蒸蛋幾分鐘最好呢...

因為水與雞蛋液的比例不對。雞蛋與水的比例應掌握在1：2，即1個雞蛋打在碗裡，要加入等於雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。蒸雞蛋羹時，要注...

蛋糕不僅有烤箱烤的一類，還有可以上鍋蒸出來的蛋糕。這一類蛋糕叫做蒸蛋糕，比普通蛋糕更營養、安全一些。目前，市面上比較常見的蒸蛋糕有港榮蒸蛋糕。如果在家中自制蒸蛋糕，需要蒸多久才會熟呢？下面，和小編一起來看看吧！蛋糕...

導語：據說，食用蒸出來的雞蛋的營養吸收消化效率100%，炒雞蛋是97%，煎雞蛋是81.1%，所以許多朋友會選擇蒸雞蛋。最近小編有些朋友想來了解一下，蒸雞蛋需要多長時間？蒸蛋需要多久熟？今天小編帶你見識見識，每天每個人都要進步一點點...

蒸雞蛋想必大家都已經吃過很多了，這是一種非常健康的食物，很多人喜歡吃。今天教大家裙帶菜蒸蛋的做法，在蒸蛋的時候加入了裙帶菜一起蒸，風味獨特。雞蛋怎樣蒸食材：裙帶菜20克、雞蛋2個、芝麻油1克、生抽2克、料酒1克蒸雞蛋...

導讀：立夏節氣即將來臨，天氣也開始炎熱起來，為了消散這些熱氣，人們會在立夏吃一些食物，達到消熱解暑，祈求福氣的願望。在立夏習俗中就有吃蛋這一項習俗，那麼立夏吃蛋有什麼講究？立夏為什麼要吃雞蛋呢？想知道就來瞧瞧萬年曆小編...

立夏吃雞蛋。立夏時吃立夏蛋是長江以南漢族風俗。每逢立夏，江南地區的人們都要吃煮雞蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”因為從這一天起，天氣漸漸炎熱起來，特別是小孩子有身體疲勞四肢無力的...

蒸蛋很多人愛吃，但是大家知道怎麼蒸蛋好吃嗎？直接下鍋蒸就太普通了，今天教大家一道乾貝蒸蛋，這是一道製作方法相當簡單的菜餚，大家都可以在家裡試著做一做，不僅簡單，還很好吃，健康又營養。怎麼蒸蛋好吃食材：雞蛋250克、乾貝50...

皮蛋也是叫做松花蛋，在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了，因為在買的時候皮蛋就是醃製熟了的，是不需要再煮，可以剝開之後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。皮蛋除了可以涼拌外，也是可以煮湯和炒食的...

到了夏季，涼拌皮蛋作為夏季火熱的涼拌菜將登上餐桌，皮蛋是用鴨蛋加工而成的，它與普通的蛋不一樣，在吃的時候要格外注意搭配適宜。那麼，皮蛋不能和什麼一起吃呢?今天就就帶大家瞭解下皮蛋的搭配禁忌。皮蛋不能和什麼一起吃?...

皮蛋又稱為松花蛋，有著很高的營養價值。但是還是有很多人接受不了皮蛋的味道，而且皮蛋還有著很多食用禁忌。那麼吃了皮蛋不能吃什麼呢?一起來看看吧!吃了皮蛋不能吃什麼吃了皮蛋之後不能吃李子、紅糖、桑椹、甲魚、醋、...

皮蛋大家都愛吃，生活中用皮蛋製作的菜餚也很多，尤其是拌皮蛋，可以用不同的配料進行製作，所以怎麼吃都不膩。皮蛋怎麼吃味道好呢？今天介紹這道尖椒皮蛋，除了有皮蛋之外還加入了尖椒作為配料，將醬汁淋在皮蛋上，再加上尖椒，口感香...

導語：皮蛋美味佳餚以及有一定的藥用價值，而皮蛋瘦肉粥是非常鮮美味道獨特的美食，皮蛋有促進消化、利於緩解胃部不適症狀以及清涼消暑的作用，但是老人和孕婦是不宜吃皮蛋。除此，皮蛋搭配食物也是講究禁忌的，那麼皮蛋不能和什...

一般蒸蛋大約十分鐘最好。據經驗表明，蒸蛋在十分鐘左右是最合適的，因為這樣蒸出來的蛋又嫩又滑，還能殺死蛋裡的大部分細菌，在安全食用的同時保證了雞蛋的口感。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和...

4.蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，碗麵倒扣上一個小盤子或者小碟子，防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。5.轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。6.怎麼樣？學會了嗎？獨門祕笈就在“Z”手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做...

皮蛋有著很豐富的營養物質，而且風味獨特，是中國傳統的風味蛋製品。雖然皮蛋很好吃，但是還是要注意皮蛋的食用禁忌。那麼皮蛋吃完皮蛋不能吃什麼呢?而皮蛋不能和什麼一起吃呢?來看看吧!吃皮蛋不能吃什麼1、吃皮蛋不能再吃...

蒸水蛋是一道家喻戶曉的菜，也叫燉蛋。更是深受男女老少喜愛的一道菜，特別是小朋友尤其喜愛，但是很多人整出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老，不夠嫩滑，今天告訴大家做這道菜的獨家獨門祕笈。1.雞蛋打入碗中，用筷子劃“z”...

1、為了讓蛋黃和蛋清融合：在做很多與雞蛋有關的菜的時候，如果不攪拌的話，炒出來的雞蛋顏色偏白色，這樣的顏色不好看，炒出來的蛋比較粗糙，且這樣炒出來的味道也相對較差。2、為了讓鹽均勻融入：在做一些特殊的與雞蛋有關的菜的...

花捲冷水下鍋蒸10-15分鐘左右即可。麵糰比較小的話基本上需要10分鐘，但麵糰比較大，還是需要15分鐘左右的時間。花捲冷水下鍋，這樣可以讓花捲在加熱過程中有適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，同時也能避免由於外部溫度高、...

導讀：在廣西地區，想必很少有人沒吃過或者沒聽說過薺菜這一菜名，薺菜是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻口感鮮香可口、營養豐富。只是大家知道農曆三月三為什麼要吃薺菜煮雞蛋嗎？下面我們就來了解下。三月三農曆三...

在日常生活中，我們經常會用雞蛋做各種菜餚，例如煎雞蛋、番茄炒蛋、絲瓜炒蛋、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋、洋蔥炒雞蛋等等。而在廣東有一道傳統名菜，那就是芙蓉蛋，很多人在自己做的時候，不知道怎麼去做，並且也不知道芙蓉蛋是要蒸多...

不需要，因為茄子皮中含有豐富的維生素B，維生素B與維生素C是一對很好的組合，可當茄子去皮後，就會損失大量的維生素B，維生素C就得不到很好的吸收；而且當茄子去掉皮以後，茄子肉沒有保護，裡面的鐵很容易與空氣氧化變黑，不僅難看，而...