香菜可以冷凍儲存，在冷凍香菜時建議注意冷凍的方法，或者使用冰箱的冷藏層儲存香菜也是可以的，香菜的味道比較好聞，在儲存的時候使用正確的方法來儲存不僅香菜不會壞掉，香味也不會散掉。
首先將香菜擇乾淨，然後用清水清洗乾淨，將洗淨的香菜鋪在一個透氣的工具上面，香菜清洗乾淨之後不要在太陽底下暴晒，要放在陰涼通風的地方自然晾乾，將香菜表面的水分完全晾乾，洗乾淨之後的香菜非常有利於儲存。
將晾乾水分的香菜放在案板上切成小段，裝進提前準備好的乾淨的袋子或者保鮮盒裡，裝的時候要切記，不要裝裝得太滿，裝至8成滿，香菜不要按壓在一起，要讓它自然地蓬鬆的在一起，將袋子裡面的空氣按壓出來，再將口封住。
水分晾得越幹，在冷凍的時候香菜就不會結冰，更不會聚在一起，成一大坨一大坨的，水分越幹，它就會越鬆散，在吃的時候就會非常好取，在吃的時候直接丟進鍋中或者碗中，不需要解凍。
