實際上，有外傷不能吃醬油的說法是沒有科學依據的。醬油作為中餐的傳統調味品，是由黃豆發酵而成的產物，主要含氨基酸、鹽、水等物質。醬油並沒有增加光敏感的功能，所以不會對黑色素細胞的合成、運輸、分解有促進作用。因此，人傷後吃醬油並不會引起面板色素沉著。
傷口吃醬油會變黑嗎？
傷口癒合的核心在於執行修復功能的各類細胞是否能夠良好地完成自己的工作。而感染則是傷口癒合的大敵，一旦傷口記憶體在活動的致病菌，它們產生的酶及毒素等會大大幹擾正常的癒合過程。嚴重時傷口內會形成化膿性病灶，加重組織的破壞。所以，醬油並不是影響傷口恢復的因素，傷口恢復情況與癒合期間吃什麼顏色的食物並沒有關係。
我們要知道，引起面板顏色發黑的物質是黑色素，它是由表皮中的黑色素細胞分泌而成的。當紫外線照射到面板上作用於面板基底層，肌膚就會處於“自我防護”的狀態，啟用酪氨酸酶的活性，以酪氨酸為材料生成黑色素。而我們受傷之後，由於新生的面板比較嬌嫩，淺表創面癒合後的黑色素沉著，某種程度上是一種機體的自我防護機制，它有助於對抗紫外線的損傷。
有什麼方法可以預防傷口的色素沉著呢？
一是抑制疤痕增生治療至少需要3個月，在此期間塗抹藥物和彈力加壓可以緩解色素沉著；二是要注意防晒，如果是面部傷口，則應該減少接觸或遠離部分電子產品從而減少輻射；三是要避免食用光敏感食物，比如萵苣、蕎麥、菠菜、韭菜等。如果不小心受傷，應當儘量避免傷口感染、發炎，並且要注意防晒，這才是行之有效的做法。
