香檳酒是葡萄酒。香檳酒內含大量的二氧化碳，所以也叫起泡葡萄酒。香檳一般是葡萄酒經過二次發酵形成的，起初在不鏽鋼桶中發酵一段時間後，混合不同年份的葡萄酒，再加入糖、酵母等混合發酵，期間會產生二氧化碳和泡騰，第二次發酵時間一般為1-3個月。香檳常用於各種重要場合，比如大型宴會、派對和國際檔案簽署等場合。
香檳酒一般多少度
香檳的酒精含量的是很低的，香檳都是大概在十幾度左右。這樣的酒精含量，很少能喝醉的，在這樣的情況之下，就是節日或者聚會的場合上很好的狀態。
香檳酒和葡萄酒有什麼區別
香檳酒和葡萄酒的區別主要在分類、口感以及製作原料上。香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒，所以香檳酒和葡萄酒的分類不同。香檳在釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以香檳酒都有酵母和烤麵包的風味，也有的香檳帶有綠色水果和柑橘類水果的香氣，以及植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣，而葡萄酒基本沒有酵母和烤麵包的風味。香檳製作原料主要是用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄來釀造；而葡萄酒則是用紅葡萄品種來釀造。
