查幹湖胖頭魚成為南方人年貨新寵網友：今年年夜飯安排上

春節快到了，家家戶戶開始備年貨了。其中，今年查幹湖胖頭魚成為南方人年貨新寵！那麼，查幹湖胖頭魚是什麼魚呢？原來是吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣特產，其味道肥美鮮香，吃起來口感比其他魚更好。不少網友表示：今年年夜飯也安排上。下面我們一起來了解。

查幹湖胖頭魚成為南方人年貨新寵

查幹湖胖頭魚

東北小夥趙明明是老師轉行做電商。在外地打工的他，因老婆水土不服，回到松原老家，瞄上了查幹湖的胖頭魚。生鮮品類銷售難、儲存難、運輸難，不好做。早前，一位老家東北的海南老太太電話找到趙明明：“年齡大了不好挪動，就想要個查幹湖的胖頭魚嚐嚐，念一念家鄉的滋味。”對於遊子而言，味蕾深處是故鄉。胖頭魚豐腴肥美，滋味鮮香，且查幹湖的胖頭魚千里挑一，電商平臺上賣的最火的是10斤裝，需要一大車上千條魚裡精挑細選出來。

查幹湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。

前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內主要有3條河流和大小湖泡27處。查幹湖總水域面積為3.7萬公頃，是吉林省最大的天然湖泊。最高水位130米，湖底低處高程126米；最大蓄水量約5.15億立方米，平均水深1.6米。湖底平坦，適宜查幹湖胖頭魚生長。查幹湖胖頭魚生活在水體中上層，性情溫馴，行動延緩，以浮游動物為主要食物，一般4齡方始成熟。為重要的淡水經濟魚類，同時也是池塘養殖的主要物件，是中國的四大家魚之一。查幹湖胖頭魚體質健壯，無汙染，肥滿度高；其味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。魚體富含人體所需的蛋白質、氨基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素。

2006年，查幹湖胖頭魚獲“中國名牌農產品”；2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“查幹湖胖頭魚”實施地理標誌產品保護。

2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

特點：

查幹湖胖頭魚

查幹湖胖頭魚生活在水體中上層，性情溫馴，行動延緩，以浮游動物為主要食物，一般4齡方始成熟。為重要的淡水經濟魚類，同時也是池塘養殖的主要物件，是中國的四大家魚之一。查幹湖胖頭魚魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹稜。頭大，頭長大於體高，前部很闊，吻鈍，闊而圓。口端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，上脣中間部分很厚。眼小，位於頭側中軸之下。鱗小，側線完全。胸鰭大，末端遠超過腹鰭基部。背部及體兩側上半部微黑，腹部銀白色，體兩側有許多不規則的黑色斑點，各鰭呈灰白色，上有許多黑色小斑點。

查幹湖胖頭魚體質健壯，無汙染，肥滿度高；其味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。魚體富含人體所需的蛋白質、氨基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素。其維生素E的含量較其他產地胖頭魚高出一倍以上，對抗衰老、防治腫瘤婦科病等有藥用價值。魚的肉體中特別是魚頭中含有二十五碳五烯酸（EPA）和十二碳六烯酸（DHA）。

怎麼做好吃？