关于米线的知识

虽说过桥米线算得上云南最特色的小吃之一，但在昆明一定要尝尝地道的豆花米线。豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，以及肉碎，口味浓重吃起来非常爽的。在这样的米线店通常不会看到游客，所...

米线在早时的烹饪书《食次》中，记为“粲（càn本意为上等白米）”。做法是将糯米磨成粉后，用蜜和水调制稀稠适中，灌入底部钻有孔的竹勺，看粉浆能不能通过孔流出来。要是不能流，就再加些蜜和水。粉浆流出来成细线，入锅中以膏油煮...

米线是用新鲜大米做的。米线是将新鲜大米通过除杂、碾磨、糊化、水洗、浸泡、成型、冷却等一系列十多道工序制成的线状。云南米线一般可分两大类，即酸浆米线和干浆米线。酸浆米线的主要特点是滑爽回甜，工艺复杂，生产周期...

在美食之都重庆，小面名气叮当响。可是小编想说，咱们的米线也牛B得很好吗！它比小面细嫩柔软，比火锅清淡养胃，一碗好吃的米线分分钟碾压群芳！熊家土米线酸辣肉丝米线酸菜肉丝清爽不油腻，米线纤细有弹性，另外他家还有超好喝的冰...

米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干...

导语：在日常饮食中，大家可供选择的主食太多了，如米饭、米线、米粉、河粉、年糕、面条、粉丝等等。有些朋友搞不清楚米线跟米粉有啥区别？米线跟米粉有什么不同？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知...

西南有名的米线可不止云南的过桥米线，咱们重庆的米线也不输！转角米线深藏在沙坪坝陈家湾。网上说，它是一家以自腌泡椒、酸菜系列为主打，米线绵软韧糯，味道不摆了！你说沙坪坝住家的我听到这句话还有什么理由不去试一试！！！人均：17...

米线又名米粉、米丝或米面，米线是大米做的米制品。米线是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。在古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”，其以精米磨成精粉，又以精粉制成精致...

乡村基乡村基的快餐很受欢迎，不过小渝儿偏爱他们家的酸菜肉丝米线，一推出来的时候就引起了小渝儿的胃口！！看上去很大一碗，分量也很足，肉丝比较嫩，酸菜虽然是酸菜叶但是酸味儿很足，米线会煮的比较软。人均：12元地址：各门店乡村基...

导语：我们每当去到一个地方旅游，都会品尝当地的特色的美食。其中，很多人喜欢去云南旅游，而对于吃货来说，一定不能错过当地的美食小吃哦。那么，如果去云南旅游，云南特色美食是过桥米线还是酸辣米线呢？到底云南特色美食是过桥米...

做米线的配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露。米线是中华传统风味小吃。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不...

﹣赵四四鲜﹣如果你和小编一样，早上不来一碗重口味提提神，一天都没劲的话，不妨考虑下这家米线馆馆。传统的老三鲜加上炒制过的酸菜，就变成了开胃爽口的四鲜。酸爽的感觉尤为突出，再加上猪肝、肉片粉嘟嘟嫩滑滑，看着就想动手去戳...

一碗好吃的米线，需要什么呢？出色的翘头，鲜香浓郁的汤汁，软糯而不失韧性的米线……还有下面小编就给你推荐一些店，它们家的米线超好吃。转角米线位于沙坪坝陈家湾。它是一家以自腌泡椒、酸菜系列为主打的米线店。米线绵软有...

第七碗|小小叶花甲米线|花甲干净，配料丰富|花甲米线也不知道什么时候就风靡成都了。小小叶这家的花甲很干净，没有沙。这一点就值得举起双手双脚点赞！米线有很多种口味，我最喜欢的是酸辣和冬阴功的。另外他们的配料除了花...

导读：米线是一种很常见的小吃，而且很多人都是很熟悉也很爱吃的，尤其是喜欢吃辣的人，只要加入一点辣椒油，味道就更不错了，因为米线的种类也是有很多的，味道也不一样，那么做梦梦见吃米线什么意思?做梦梦到吃米线有什么征兆?接下...

“花溪米粉”花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。可以选麻辣味的，也可以选原汤，加上开胃的泡酸菜，简直爽翻。和平街有一家...

【主料】干米线200g【辅料】卤肥肠200g，火腿150g小油菜4棵，绿豆芽300g【汤底】鸡汤（须调味）【制作方法】1.先炖好一大锅鸡汤备用2.绿豆芽洗净后入沸水焯烫3.米线先用清水泡软，然后入沸水烫1分钟至软熟4.豆芽和米线捞出沥干...

面条最可以消除大家对夜宵的想念，更有无数人喜欢在夜宵时间吃面食，简单方便好吃，其中就有这四款面条。这种面条给了不少人美好享受，它看起来跟其他美食差不多，但是在吃的时候却是属于它本身的口感，它就是位于湖南的常德肠粉...

梦醒时分，我们需要美食来唤醒我们最后一层迷糊！皇台西北面馆这家店面位于东风路和德雅路交汇处，人气很不错，装修简单而整齐，厨房是透明式的，看着就很舒服。这里的招牌是焖肉油泼面，西北辣子加在里面也很符合长沙人的口味，颜色...

9.胖子砂锅米线美食坐标：渝北区龙华大道1809号上榜理由：酸菜肉丝、泡椒、肥肠个个味道都巴适。他们家的杀手锏——酸萝卜系列，酸唧唧，Ru唧唧的，喝一口汤都特别的酸辣爽口，太开胃了！另外他家的料和肉都相当的足，酸萝卜丸子是好...

鸡肉洗净，炒锅中加油，加入鸡肉翻炒。炒好的鸡肉倒入砂锅内，放入姜、大葱、当归，炖到鸡肉松散。锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中。另起锅，放入适鸡汤、盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花。最后加米...

传说清朝时，秀才攻读，其妻子为避免丈夫食用时过凉，就将汤倒入热油保温，丈夫食用时汤面很热需小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线。除此之外，过桥米线还有几个...

过桥米线的由来：相传有个清朝的秀才在南湖公园（就是蒙自城区公园）读书，为了考进士，他的妻子看他劳累，为他准备了米线，为了给他送去米线，要走过一座桥，某天因为他孩子玩闹使之前米线的做法弄错了，结果那天米线尤其好吃，然后就以过...

相传清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有...

过桥米线想必大家都知道，这是云南地区的传统风味美食，口味多样，吃起来鲜美可口。你知道吗？自己在家里也能做过桥米线，今天就教大家过桥米线的做法，喜欢吃的小伙伴可以试试。过桥米线正宗做法食材：米线100克、鸡肉300克、鹌鹑...