【准备材料】
大鸡腿2只,新鲜橙汁40cc,马丁尼酒15cc,玫瑰盐1/2小匙,蜂蜜1小匙,白胡椒粉12/小匙,丁香6支,色拉油1小匙,醋1小匙,玉米淀粉1小匙,柳橙皮屑1小匙
【制作方法】
1.大鸡腿洗净后擦干,放置通风处风干约20分钟,用叉子在鸡腿背面(无皮的那面)用力叉出数个小洞,鸡腿皮保持完整
2.腌料缸中放入橙汁+酒+盐+蜂蜜+白胡椒粉+丁香+色拉油,混合均匀
3.将鸡腿放入腌料缸中冷藏腌渍,约12小时(腌料汁不要丢弃,后续仍须使用)
4.烤箱预热175度C,将鸡腿皮面朝上放置在铺有锡纸的烤盘上,中层位置烤焙约15分钟
5.剩余的腌料酱汁加入醋+玉米淀粉+柳橙皮屑,混合均匀
6.鸡腿取出,将酱汁涂抹在鸡腿表面,并将烤箱温度升至210度C,烤焙40-50分钟,期间每8-10分钟即取出刷一次酱汁,共重复刷3-4次
7.鸡腿表面酱汁收干,鸡皮微焦黄感即可取出趁热食用!!
