3. 耗油白菜包
百菜不如白菜,蚝油白菜包利用白菜叶做皮,肉做馅。肉和百菜一起搭配,蛋白质被吸收以后,肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
主料:
大白菜7片(取叶),肉泥150g,韭菜几根。
做法:
1.锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。
加生抽1汤匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙按一个方向拌匀,腌制20分钟。
2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。
3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。
4.其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。
5.整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。
倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。
4. 牛肉珍珠丸子
珍珠丸子,这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅,加入调味料搅打上劲,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁,糯米爽滑,是一道简单又出彩的菜肴。
主料:
牛肉300克、糯米80克
做法:
1、糯米洗净,用清水浸泡4小时。
2、把肉洗净沥干水分。
3、把肉切成肉片。
4、再肉片切成肉丝。
5、最后把肉丝切成小肉丁,用刀剁几下就好了。
6、肉馅放入大碗中。
7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲,再用手摔打10几次。
8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。
9、搅拌拌匀。
10、浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
11、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。
12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸10分钟即可。
3. 耗油白菜包
百菜不如白菜,蚝油白菜包利用白菜叶做皮,肉做馅。肉和百菜一起搭配,蛋白质被吸收以后,肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
主料:
大白菜7片(取叶),肉泥150g,韭菜几根。
做法:
1.锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。
加生抽1汤匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙按一个方向拌匀,腌制20分钟。
2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。
3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。
4.其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。
5.整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。
倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。
4. 牛肉珍珠丸子
珍珠丸子,这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅,加入调味料搅打上劲,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁,糯米爽滑,是一道简单又出彩的菜肴。
主料:
牛肉300克、糯米80克
做法:
1、糯米洗净,用清水浸泡4小时。
2、把肉洗净沥干水分。
3、把肉切成肉片。
4、再肉片切成肉丝。
5、最后把肉丝切成小肉丁,用刀剁几下就好了。
6、肉馅放入大碗中。
7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲,再用手摔打10几次。
8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。
9、搅拌拌匀。
10、浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
11、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。
12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸10分钟即可。