酸菜鱼是一道传统名菜，大家应该都吃过，酸菜鱼鲜香可口，具有健脾开胃的效果。今天教大家做一道地道的酸菜鱼，按照这个步骤来做，你也可以做出大厨般的美味。
怎样做酸菜鱼味道好
食材：
鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克
酸菜鱼的做法：
1、酸菜切段，泡椒切碎；
2、葱切段，姜切丝，蒜切末；
3、鱼剁成块，撒上少许盐，加入鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右；
4、锅中倒入适量油，油热后加鱼块炸至金黄后，捞出；
5、锅中油烧热，放入姜蒜、泡椒、八角、花椒炒香，再加入酸菜段炒3分钟，再加入鱼块和适量清水烧开；
6、最后调入鸡精适量，煮开后转小火煮5分钟即可。
小贴士：
鱼块要提前腌制一段时间，可以让鱼肉的肉质更好，同时也能去腥。
