猕猴桃和成熟的香蕉、苹果、西红柿等水果放在一起熟得比较快，这是由于这些水果所释放出的乙烯，具有催熟水果的作用。要想快速催熟，要用塑料袋装好，并把袋口系紧，放在较暖和的地方，这样软化得更快，一般3-4天即可食用。
不熟的猕猴桃能不能吃？
不熟的猕猴桃不能吃。不熟的猕猴桃一般都比较硬，并且口感酸涩，另外不熟的猕猴桃中还含有胰蛋白酶成分，食用可能会刺激舌头和口腔，引起口腔的不适，最后不熟的猕猴桃中还含有大量的果酸成分，会刺激胃部，也不利于胃部的健康，所以不熟的猕猴桃是不可以吃的。
如何挑选猕猴桃？
1、看成熟度
选购猕猴桃，一般要选择整体相对坚硬的果实，凡是整体变软或者局部变软的猕猴桃最好不要买，因为变软的猕猴桃在家中搁置两天左右，就会软烂变质。
2、看外表
凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。
3、看硬度
体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
