福寿螺能吃，高蛋白。本来就是为了做食材从国外引进的，但是口感不是很好，所以现在吃的人比较少了。再加上福寿螺是广州圆管线虫的寄主，如果吃了没煮熟的含这种线虫的福寿螺的话，会被线虫寄生，出现了持续两周的头痛，严重的时候头部不能受到任何震动，走路、坐下、翻身的时候头痛得更厉害，同时觉得颈部僵硬、活动受限，最严重的会导致脑膜炎甚至死亡。所以现在基本不怎么食用了。
福寿螺不能吃的原因主要有两个：
1、福寿螺藏有大量的寄生虫，一只就多达3000至6000条，必须经过100摄氏度的高温才能彻底煮透。而大多人是在餐馆吃的，饭店为了追求经济效益，很少有人能够彻底杀毒煮那么久。而且即使感染也不是当时就能发现，等到发现的时候也很难去追究商家的责任。
2、福寿螺的口感没有田螺好，福寿螺是外来物种，吃起来的口感并没有从小吃的田螺香。
田螺肉中含有蛋白质、脂肪、铁钙等矿物质元素，以及核黄素、维生素A、磷等有机元素，也是夏天的应季食物。
其实不管是福寿螺还是田螺，在现在环境污染这么严重的情况下，对于各种水产品都要煮透才能吃。
