蒜切粒，姜切片，大葱切片，小葱切葱花，干辣椒剪段。田螺里面倒清水、盐、食用油搅匀，浸泡3小时，刷去泥垢，剪掉尾部再次浸泡1小时。倒入适量油，油温5成热，放入豆瓣酱炒出红油，加青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片炒。倒入田螺、生抽、鸡精、啤酒、辣椒粉、大火炒匀。
田螺怎么做好吃
食材：
田螺250克、豆瓣酱1大勺、干辣椒5克、青花椒5克、辣椒粉适量、姜1块、蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、鸡精1勺、啤酒10毫升、盐1勺
爆炒田螺的家常做法
1、蒜切粒，姜切片，大葱切片，小葱切葱花，干辣椒剪段；
2、田螺里面倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀，浸泡3小时，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时；
3、倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀；
4、倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒匀撒上葱花。
小贴士：
田螺里面加入适量啤酒，能增加香味，同时也能去腥。
