导语：香菜又可称胡荽、芫荽，是一种常做调味食用的蔬菜。其原产地中海沿岸，汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。香菜含有重要的香辛菜，食用可使人爽口开胃，因此深受不少人喜爱。平日里我们都会食用香菜，但是大家知道香菜怎么吃好吃吗?下面，本站小编就告诉你，并带你去了解香菜的功效与作用。
香菜又可称胡荽、芫荽，是一种常做调味食用的蔬菜。
香菜的功效与作用
传统中医认为香菜性温味甘，药性辛，温。归肺、胃经。能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”
香菜怎么吃好吃
一、香菜梗炒肚丝
材料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋10g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
做法：将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油。原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，最后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
香菜怎么吃好吃：香菜牛肉丝
二、香菜牛肉丝
材料：牛肉250克，红尖椒1只，尖椒1只，香菜8棵，鸡蛋1个，花生油2大勺，食盐4克，鸡精2克，葱5克，姜1小块，蒜1瓣，料酒1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，淀粉1大勺，苏打粉4克，水1大勺，白糖2克。
做法：牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片;再切成细丝，放在碗中;加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺;用筷子拌匀，倒入花生油，注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右;大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，香菜洗净切段;将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用;锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅;净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和刚弄好的调味料炒匀，最后加入香菜段快速拌匀立即关火。
