蔥油雞是一種非常健康的食物，好吃又美味，蔥油雞裏面帶着非常濃郁的蔥香味，非常符合大衆的口味。自己在家裏也可以製作蔥油雞，今天教大家蔥油雞的做法，雞肉鮮嫩，湯汁濃香，喜歡吃的小夥伴，可以學一學。
蔥油雞怎麼做好吃
食材：
雞腿300克、小蔥60克、薑片適量、鹽1茶匙
蔥油雞的做法：
1、鍋中水燒開，把雞腿過一下水，撈出；
2、把雞放入砂鍋中，加水沒過雞肉，放薑片和蔥結，燒開後煮15分鐘，撈出，放入涼開水中冷卻；
3、雞腿剁成塊，擺在盤中；
4、鍋中倒入適量油，小火下蔥白炒至變焦，下入蔥綠，炒至變焦，關火，夾出蔥段，盛出蔥油；
5、取適量蔥油和煮雞的湯，以1:1的比例調和；
6、炒鍋洗淨擦乾，小火烘乾，不放油，將調和的蔥油汁倒入鍋內，再加入鹽，煮至鹽徹底融化；
7、最後將湯汁澆在雞肉上，撒上蔥花即可。
小貼士：
蔥油可以用大蔥或香蔥煎，煎至微焦之後，要馬上撈出。
