麪粉加入鹽、溫水拌成絮狀，再和成麪糰，醒30分鐘。麪糰分成小麪糰，小麪糰擀成長方形。將橄欖油和麪粉、椒鹽、香蔥充分攪拌，抹在麪皮上。從上面一邊開始卷，捲成圓長條，擀成薄餅。平底鍋放油，煎至兩面金黃即可。
蔥油餅怎麼做好吃
食材：
中筋粉500克，鹽5克，中筋粉50克，橄欖油50克，椒鹽少許，小蔥
家常蔥油餅的做法：
1、麪粉倒入容器中，加入鹽、溫水拌成絮狀，再和成麪糰，蓋保鮮膜醒30分鐘；
2、醒好的麪糰分成小麪糰，取一個小麪糰擀成長方形；
3、將橄欖油和麪粉、椒鹽、香蔥充分攪拌，抹在麪皮上；
4、從上面一邊開始卷，捲成圓長條，另一頭壓在圓餅下，擀成薄餅；
5、平底鍋裏面放油，小火煎至兩面金黃即可。
小竅門
最好用牛奶代替水，蔥油餅成品口味會更棒，蔥香夾帶着奶香。
