蝌蚪是屬於雜食性動物，大部分蝌蚪以食藻類爲生，包括水生植物的嫩芽、落在水中的嫩草或者爛葉等；蝌蚪也吃動物性食物包括動物性屍體如死蛙、死魚、死河蚌、死昆蟲等。若是要養殖蝌蚪，也可以餵養飼料、碎麪包屑、飯粒、煮過的蔬菜等等。
蝌蚪，古時寫作“科斗”，是蛙和蟾蜍的幼體，又稱蛤蟆蛋蛋。剛孵化出來的蝌蚪，身體呈紡錘形，無四肢、口和內鰓，生有側扁的長尾，頭部兩側生有分枝的外鰓，吸附在水草上，靠體內殘存的卵黃供給營養。以羣居爲主。
蝌蚪是兩棲類個體發育的一個初級階段，早期的小蝌蚪，體呈圓形或橢圓形，外形似魚，具有側線器官。由於口內尚未出現孔道，不能攝取食物；以後眼與鼻孔相繼出現；頭下有吸盤，可用來吸附在水草上。頭兩側具有外鰓，有呼吸功能。
當蝌蚪成熟了，它們開始脫變，漸漸長出四肢，然後（對於蛙和蟾蜍）則透過細胞凋亡（控制細胞死亡）逐漸退化了它們的尾巴，漸漸變成蛙或蟾蜍。
