導語：我們平時如果烤太多麪包吃不完，都會習慣性的放到冰箱裏冷藏，但實際上，這樣的做法是不對的，剛烤出來的麪包其實是不適合直接進行冷藏的。那麼，一般剛出爐的麪包爲保持最佳口感如何儲存呢？到底新鮮出爐麪包怎麼儲存最佳呢？一起來了解。
剛出爐的麪包爲保持最佳口感如何儲存 新鮮出爐麪包怎麼儲存最佳
麪包的儲存
常溫儲存。麪包從烤熟後就步入逐漸老化的階段，最好的方法是，麪包冷卻到室溫後立即密封包裝，然後放在室溫下，第二天直接取出吃或微波爐裏轉半分鐘再吃。
麪包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麪包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封儲存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下儲存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。
做麪包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包。我試驗過，麪包從出爐倒模，再到降溫裝袋，整個過程我都是雙手配戴一次性的手套來操作，最久麪包放置了20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的麪包8天就出現了黴斑。
溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麪包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麪包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麪包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麪包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合麪包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃~6℃，會加速麪包的老化。
關於冷凍儲存法：
有人喜歡把麪包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓麪包變硬老化，同時也容易讓麪包滋生更多的細菌。
短時間儲存麪包的最佳溫度是21到35度，高於或低於這個溫度範圍都會影響麪包的顏色、香味，同時會讓麪包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約爲2到6度，顯然不適合用來儲存麪包。
另外，凡是發酵過的小麥麪粉類食品，在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌，從這一點上來說也不適合冷藏儲存。
不同麪包的保質期：
麪包保質期
一、調理麪包（如肉鬆火腿麪包、熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天
這類麪包的保質期是最短的，使這類麪包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的變質。
熱加工的調理麪包（即麪包裏的肉類是和麪團一起整形放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。
冷加工的調理麪包（即麪包裏的肉類是在麪包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麪包、一些沙拉麪包）必須放進冰箱冷藏，纔能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麪包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏爲宜。
麪包儲存
二、一般甜麪包、土司麪包(不含餡)（如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包） 保質期：2-3天
甜麪包的保質期相對較長，在保質期內，麪包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麪包依然會比較鬆軟（前提是你的麪包真的做好了哈）
三、含餡麪包、含餡土司（如豆沙卷麪包、火腿奶酪土司） 保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的麪包，可以儲存2-3天。含肉餡（如雞肉餡）的麪包，只能儲存1天。
四、丹麥麪包（如牛角麪包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天
丹麥麪包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麪包（如金槍魚丹麥麪包）保質期同樣只有1天。
五、硬殼麪包（如法棍） 保質期：8個小時
硬殼麪包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麪包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麪包，外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：硬殼麪包的儲存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
