餃子寓意着來年幸福、平安、吉祥、希望、添財，是新一年豐碩與收穫，象徵着中國人對於家文化的一種尊重和熱愛。餃子源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麪食，由東漢南陽人張仲景發明，有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年”。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
農曆的正月十五也要吃餃子，因為這天是農曆新年的第一個滿月。還有就是北方一直有“冬至餃子，夏至面”的俗語，所以北方更多的是把餃子當成了一種象徵節日儀式感的食物。
