導語：説到“正月十五”，想必每一名中國人對它都並不陌生，它也就是我們説的“元宵節”，元宵節是中國的傳統節日，早在2000多年前的西漢就有了。每到元宵節，大街小巷都會張燈結綵，人們都會猜燈謎、逛花燈，而除了這些豐富的文娛活動，自然還少不了傳統的美食佳餚，那麼，北方正月十五吃什麼呢?小編告訴你，當屬美味香甜的元宵。
北方正月十五吃什麼
正月十五，是一個很熱鬧的日子，萬家團圓。説到正月十五，南方人吃湯圓，北方人吃元宵。有人説“湯圓，元宵是一樣的東西”。其實，在中國，元宵、湯糰是兩回事，也可以説是北方、南方之不同淵源所致。
南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉製作而成，但兩者在製作方法上卻有本質的區別。湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓是將糯米粉用水和成麪糰，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小適中的圓球即可。北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、鹹、葷、素都有。
元宵的做法
1、酒鍋元宵
材料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟麪粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法：
(1)將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麪粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
(2)在籮筐內放些糯米麪，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米麪上，用手搖動，使糯米麪掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的元宵。
(3)待鍋內清水燒開後，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。
2、核桃酪元宵
材料：幹核桃仁150克，江米50克，江米麪150克，麻仁100克，小棗50克，麪粉、桂花少許。
做法：
(1)將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麪粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
(2)將江米麪放入簸箕裏。元宵餡放在漏勺裏，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米麪，連續3次，即成元宵。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
(3)核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
(4)把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
(5)淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟元宵撈入即成。
