幹榛蘑泡發,雞肉洗淨斬成塊;2.鍋裏倒清水,放入雞肉焯水撈出,鍋中油熱後放薑片、葱段、桂皮、八角,香葉炒出香味,倒雞肉翻炒至雞肉微黃,調老抽炒上色,倒水大火煮開,倒入壓力鍋,加榛蘑,開大火壓10分鐘,開蓋大火收汁,放適量鹽、雞精拌勻即可。
家常小雞燉蘑菇做法
主料:
雞肉600g,幹榛蘑100g;
輔料:
姜1塊,小葱2根,八角2個,桂皮1塊,香葉2片;
調料:
老抽,鹽,雞精;
小雞燉蘑菇的做法步驟:
1.幹榛蘑用清水泡發洗淨。雞肉洗淨,用刀斬成塊。薑切片,葱切段;
2.鍋裏倒入清水,放入雞肉煮開焯水後撈出;
3.鍋中倒入適量油,油熱後放入薑片、葱段、桂皮、八角,香葉炒出香味。倒入雞肉小火翻炒。炒至雞肉微黃,調入老抽半勺,翻炒上色。倒入清水(倒入的開始開水量要沒過雞肉),大火煮開。倒入壓力鍋;
4.加入榛蘑。蓋上鍋蓋,開大火。壓10分鐘。打開鍋蓋,開大火收汁。放入適量鹽、雞精拌勻,等湯汁粘稠時即可。
小貼士:
1、榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益腸胃、祛風活絡,強筋壯骨的功效。尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲症、皮膚乾燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
2、雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用
小雞燉蘑菇是一道經典的東北菜,選料精細,成菜湯鮮濃厚,雞肉酥爛。小雞燉蘑菇的做並不複雜,這道菜滋補效果非常好,男女老少都可以吃。