老鴨煲大家都喜歡喝吧,這是一種非常美味滋補的菜餚,用鴨肉作為主要材料,加入了不同的配料,製作出來的風味多種多樣。今天教大家鹽焗老鴨煲的做法,用砂鍋作為器皿,鴨肉作為主料,做出來的鴨肉,鮮香滋補。
用砂鍋怎麼煲老鴨湯
食材:
鴨肉塊500克,姜5克,小葱3根。 調味料:粗鹽2斤,料酒3克,鹽2克,胡椒粉2克。
砂鍋老鴨煲的做法:
1、薑切片,小葱切;
2、鴨肉塊洗淨瀝乾,加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、小葱拌勻,醃製30分鐘;
3、砂鍋加熱後,放入一半粗鹽,再放入醃好的鴨肉塊,再蓋上另一半粗鹽,加鍋蓋,中小火焗2小時,關火後再燜1小時;
4、冷卻後,取出鴨肉即可。
小貼士:
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。