香蕉有種子。香蕉果肉中的褐色小點就是種子，若想繁殖植株，可以將香蕉的莖根挖出來，去除中心的嫩芽，然後將莖分成小塊，使每個小塊在120g左右即可。香蕉既可生食，也可燉熟及做成香蕉幹或者果脯等食用，中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。
香蕉是熱帶亞熱帶重要的水果之一。有的香蕉甚至可以取代糧食食用，烏干達的首都卡帕拉出產的香蕉個體肥大，個頭能頂普通的香蕉兩個，當地人稱這種香蕉為飯蕉，但這種香蕉飯需要加工，才能食用。此外，香蕉還可提取香蕉精，可用製作果汁、甜酒、果糖、飲料和牙膏香料等。
香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裏生長旺盛。分佈區大多年平均21℃以上，少數20℃左右，香蕉要求高温多濕，生長温度為20-35℃，最適宜為24-32℃，最低不宜低於15.5℃。
香蕉在世界水果市場上銷售量僅次於柑橘而居第二位。在庭院栽培時，可觀賞兩用。香蕉假莖的纖維可以制繩、造紙；嫩莖葉和花蕾又可作為養豬的青飼料。另外，從香蕉提取的汁液和香精是食品工業和化粧品的名貴香料。
