導語：不管在什麼時候吃總是人們最關注的，尤其是過年的時候吃什麼怎麼吃都可以寫成一本書了，但不管現在過年美食千變萬化，不變的就是過年吃餃子，那麼年夜飯吃餃子的象徵意義你瞭解嗎？今天我們就來説説關於年夜飯吃餃子的寓意。
年夜飯吃餃子的象徵意義 關於年夜飯吃餃子的寓意
年夜飯吃餃子的象徵意義 關於年夜飯吃餃子的寓意
一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
二是餃子有餡，便於人們把各種吉利的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年的祈望。
關於年夜飯吃餃子的寓意
餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
中華文化博大精深，民間習俗也各有特色。有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些地區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗……儘管各地吃餃子的習俗都不盡相同，但永遠離不開炎黃子孫對於“福祿壽康”的美好期待，一道好水烹飪出新年好味道，更載着對健康的美好守護，全新啟航!
過年吃餃子
過節吃餃子講究彩頭
餃子這種過年必備菜品一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的寓意。此外，餃子因為形似元寶，因此也帶有“招財進寶”的吉祥含義。根據民間傳統，大家還會在餃子裏包上一些有吉祥寓意的食材，如紅棗，寓意早生貴子;有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬幣，預示着來年財運滾滾。吃餃子時，誰最先吃到了這類帶有“吉祥餡”的餃子誰就最有福氣，因此被譽為“搶頭福”。
除了吃餃子，中國人的春節菜單裏還會有各種各樣充滿“好彩頭”的食物。在北方，人們非常喜歡吃麪食，而做麪食最重要的一個步驟就是發麪，寓意“發起”，過年時飯桌上也一定少不了用白菜烹飪的佳餚，白菜“百財”，寓意財源滾滾;在南方，人們過年更願意吃湯圓、年糕等，寓意“團團圓圓”、“年年高升”。還有一些比較具有地域特色的彩頭習俗，比如在四川，除夕時，一般都會吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為“團團圓圓”;在湖北，第一餐要吃雞蛋，意為“實實在在，吉祥如意”;而廣西人過年一定要吃粽子，寓意“年年粽年年中”……中國人歷來重視彩頭，在春節時，好彩頭就是一切!
作為搶福氣的這頓“頭福”大餐來説，家家户户都十分注重細節的把控，從食材的挑選和清洗，到美食的烹飪及擺盤，不僅要健康而且要有“彩”!無論是和麪、煲湯、煮餃子，最離不開的就是水的使用，春節將近，萬事圖個好彩頭，媽媽們會選擇符合中國年俗特色的康師傅“福祿壽康”水，在烹飪美食的時候，自然而然的將彩頭“福氣”“財運”等添加進去，讓這頓“頭福”大餐更具好彩頭!
餃子
過年怎麼包餃子
餃子皮的製作方法
在200g麪粉中加入100g水，邊倒水邊攪拌，攪成絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰蓋子保鮮膜靜置15分鐘，然後搓成長條，在切成小劑子。將小劑子壓平，然後左手拿着小劑子，右手壓着擀麪棍，左右手配合左手拿劑子右手向上推動擀麪杖。推到過面片中間一點，然後往回拉擀麪杖，同時左手逆時針轉動一下面劑，如此循環，等左手大約轉動一週，餃子皮就擀好了。
餃子餡的製作方法
白菜豬肉餡
【食材】：豬肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、鹽1勺、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，白菜葉洗乾淨切成碎末，小葱、生薑和香菜都切碎。
2、然後將麻油、鹽和生抽放入豬肉末中攪拌上勁。
3、再加入白菜碎末，往一個方向攪拌，攪拌至白菜和豬肉末完全混合在一起即可。
三鮮蝦仁餡
【食材】：豬肉200g、蝦仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、雞蛋1個、醬油2勺、料酒1勺。步驟如下：
1、將豬肉洗乾淨丟進料理機中，將蝦蝦仁剝出丟進料理機中攪拌成泥。
2、將小葱切碎，蘑菇切碎，放入蝦仁豬肉泥中攪拌均勻。
3、再打入幾個雞蛋，倒入醬油和料酒，往一個方向攪拌上勁，攪拌均勻即可。
