這個排骨，經過一焯，二煎，三煨的方式，外酥裡嫩，香氣被鎖在肉裡，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨裡的配菜，有時候比肉還要好吃！
材料：
排骨適量，杏鮑菇適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，丁香適量，薑片適量
私房紅燒排骨的做法步驟
1.排骨焯水過冷水瀝乾備用。
2.鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
3.煎好的排骨備用。
4.蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾備用。
5.鍋裡的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6.排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
7.兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
8.燉開放鹽，再燉到幹就好了。
