青菜頭又稱青菜頭疙瘩,很多人會將它用來做醃菜。鮮青菜頭含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,而醃製後的青菜頭中含有致癌物質,因此,吃新鮮的青菜頭比醃製後的青菜頭更健康。教大家炒青菜頭的做法。
青菜頭怎麼炒好吃
食材:
芥菜疙瘩絲150克、幹辣椒3個、蒜3瓣、小蔥2根
調味料:
食用油5克、花椒1克、雞精2克、生抽1克
青菜頭的做法:
1、幹辣椒切斷,蒜切片,小蔥切段;
2、鍋中倒入適量油,油溫燒至5成熱時,下入小蔥、蒜、幹辣椒、花椒炒香,放入芥菜疙瘩絲;
3、大火炒1分鐘、調入生抽、雞精、炒勻即可。
小貼士:
青菜頭組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性祕者食用。