山藥一般是可以和小米一起熬粥的，有利於自身的消化和吸收，營養價值也比較高。小米和山藥含有多種維生素和碳水化合物等成分，能有效的預防身體的脂質代謝出現異常，是比較常見的食材，口感軟弱，營養比較豐富。
小米的營養價值
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
熬製小米粥注意事項
小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有“養人”之說，是老、幼、婦女最適宜的補品。
