導語：冬瓜是一種食藥兼備的食物，其肉質細嫩、味道清香，為常食素菜之上品。在我們的日常生活裡，有很多朋友都非常喜歡吃冬瓜，但是在購買時，一些新手主婦或是不常買菜的朋友並不知道要如何挑選冬瓜，那麼，什麼樣的冬瓜才是新鮮的呢?下面，本站就為您介紹挑選新鮮冬瓜的方法，並帶您去了解冬瓜有什麼營養價值。
冬瓜是一種食藥兼備的食物，其肉質細嫩、味道清香。
冬瓜有什麼營養價值
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
如何挑選冬瓜
選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
吃冬瓜的禁忌
1、氣虛的人不要多吃冬瓜
夏天食用冬瓜能夠去熱解暑，可以多吃一些，但對於氣虛的人來說，不要多吃冬瓜，這是因為冬瓜屬於性寒的食材，氣虛的人食用冬瓜，往往會加重身體虛弱，還容易誘發腹瀉的發生。
冬瓜因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
2、不吃腐壞冬瓜
冬瓜的體型較大，在超市中我們會見到冬瓜被切成塊進行出售，但是，被切了一刀的冬瓜往往容易發生腐爛的情況。即使把這些腐壞的部分切除掉，但還是會造成其中的有害物質發生傳播，食用時對身體造成傷害。
3、儘量不要食用隔夜的冬瓜
做菜時，冬瓜做多了，一頓吃不完，不少人會放在冰箱中，想著第二天再吃，其實，冬瓜最好不要隔夜食用，超過一夜，容易發生變質，對健康大大不利。
