春分吃什麼?春分養生記得多吃時令菜

 春分吃什麼?春分養生記得多吃時令菜

本週六二月八年級將迎來春分節氣，一年之計在於春，可見春分養生非常重要。那春分如何養生？從健康方面來講，春分一過，人體的血液和激素活動正處於相對的高峰期，而氣候忽冷忽熱也會導致人體的平衡失調，容易引發呼吸系統疾病、心腦血管疾病等。因此，營養專家認為春分前後要注重飲食上的調養。

時令菜更具營養價值

春分將至，我們該如何養生才得當呢?專家建議多吃時令菜。時令菜即是當季生長的蔬菜，也被稱為“運氣菜”，春分前後多吃時令菜有益於身體。同時，我們的日常飲食還應注意“陰陽平衡”。

專家指出，食物一要講究"氣"，二要講究"味"。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣，才更具營養價值。臨近春分節氣，吃具有養陽功效的韭菜可增強人體脾胃之氣，食用豆苗、萵苣等食材，有助於活化身體生長機能，都對春季養生益處多多。

由於食物分為寒、熱、溫、涼、平五種屬性，春季食補養生還應注意食物的陰陽互補，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，新增蔥、姜、酒、醋等溫性調味品，以防止菜餚性寒偏涼;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類食材時，配上蛋類等滋陰食材，可達到陰陽互補的目的。

春分養生常吃四種時令菜

兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”，就是說，不是這個季節的菜果就不吃。所以，春分要多吃時令蔬菜，大自然在春天賜予我們的食物味道有如春天般清淡而甘甜。下面小編將介紹四種春分常見的時令菜。

春分時令菜之薺菜

吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免於春困。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

春分時令菜之豆芽

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

春分時令菜之韭菜

春分時節值得一吃的有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮，最好吃。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便祕。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自於其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。

春分時令菜之枸杞芽

枸杞的嫩芽營養成分豐富，特別含有肌甙、穀氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。可用於抗疲勞和降低血壓，並能保肝、降血糖、轉化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

專家認為，從某種角度說，吃對了才是養生。注重養生的人，春分記得多吃些時令菜，並注意食物的陰陽互補，用以調理腸胃，讓人體達到一個陰陽平衡的狀態。

春分習俗

豎蛋

在每年的春分那一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做"豎蛋"試驗。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為"世界遊戲"，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風光。