榴梿冷冻后能保存一周。如果长时间冷冻不仅对榴梿品质非常不好，导致营养价值大大流失，而且人们吃后也会对肠胃有非常大的刺激，导致拉肚子，所以说榴梿冷冻放两个月是不能吃的。榴梿打开后，将柔软的果肉取出来，用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好，再装入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可，味道和新鲜的一样。
1、吃不完的榴梿果肉保存方法：
吃不完的榴梿果肉可放入冰箱里保存，不过榴梿的气味浓重，容易让冰箱里的其他东西也沾上味道，也就是平常说的“串味”。小技巧：先把榴梿用保鲜纸袋封好扎紧，放到饭盒里，然后再放到冰箱中，这样冰箱里的其它食物就不会串味了。
2、刚买回来的榴梿保存方法：
榴梿具有后熟期，一般情况下，榴梿买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保存就可以了，因为榴梿外壳会起到很好的保护作用。等到榴梿果壳自然裂开就可以食用了；如果榴梿未裂开、用细木条轻敲榴梿壳，发出比较厚实的声音时，也是可以食用的。
3、已经成熟的榴梿保存方法：
成熟的榴梿会裂开，失去了外壳的防护，果肉很容易变质。此时正确的保存方法是将榴梿的果肉取出，装入保鲜袋再放到冰箱里冷藏。
