關於腐竹的知識

1、把腐竹掰成小段更容易泡發：把腐竹掰成小段，增加腐竹進水面可以減少泡發腐竹的時間。2、水温要控制在40度：水温太低增加泡腐竹的時間，水温太高腐竹會一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。3、需要鹽巴促進腐竹的泡發：水中加入一...

腐竹放清水中浸泡30分鐘，菠菜洗淨從根部切開，腐竹切段，小米椒切圈。鍋中水燒開，腐竹焯水1分鐘，撈出瀝乾。鍋中放鹽、食用油，再放入菠菜焯水1分鐘，撈出瀝乾。放蒜末、小米椒、鹽、白糖、蒸魚豉油、醋拌勻即可。腐竹拌菠菜的家...

腐竹又稱腐皮，在我們的日常生活中，這是一種十分常見的食物，它本身含有十分濃郁的豆香味，可以燒、炒、涼拌、湯食等烹飪，可謂是既方便食用，又方便保存，是大家喜愛的食物之一。那麼，在日常生活中，我們該如何烹飪腐竹呢?今天，小編...

第一，腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜；豆皮又稱千張，由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起。第二，腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的；豆腐皮是將豆皮攤成又大...

腐竹放清水中浸泡4個小時。泡好後，撈出，用廚房紙擦乾水分，徹底晾乾;。鍋裏倒油，燒熱後，將腐竹下鍋炸。炸至腐竹表皮透亮，撈出。留底油，將姜蒜、花椒、香葉和豆瓣醬下鍋炒香。下腐竹，再加入少許清水，煮至湯汁收幹，調入花椒粉，出鍋...

1、温水泡發乾腐竹可以用温水泡發，在泡發乾腐竹的時候，要把幹腐竹拐彎的地方折斷，那個地方比較硬不容易泡軟，可以把它折的短一點，把它放到温水中浸泡5分鐘，然後用手反覆捏動幾次進去，讓它浸泡半小時，這時幹腐竹就能吸，水變軟就...

自從電視曝光了毒腐竹，都不敢再買了。可是超級喜歡吃，於是自己動手做吧。不難，大家都可以試試！用料黃豆，水1.黃豆泡隔夜2.磨成豆漿。比我們平時喝的豆漿濃一點就好3.煮開。不斷攪拌防止糊鍋。4.煮開後隔水加熱保温。用風扇...

乾的腐竹就像一根棍子一樣硬，想要用來做菜根本不可能。如果你想吃腐竹，你至少需要提前兩個小時泡它。讓你等兩個小時你可能都不想吃了，可是想想腐竹的美味，你又捨不得放棄，那有什麼辦法可以將腐竹快速泡發呢?其實小編這裏...

腐竹大家都怎麼吃呢？含有豐富蛋白質，營養價值較高，這是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。今天教大家腐竹燒肉的正宗做法，一起來看看。腐竹燒肉怎麼做食材：五花肉500克...

豬裏脊切片，放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘，腐竹切段，小米椒切段，小葱切段，油温燒至6成熱，放肉片炒至變色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放腐竹炒勻，放小米椒、葱段、肉片炒勻，加生抽、鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。腐竹炒肉怎麼炒主料：豬...

節瓜對於其他蔬菜來説營養價值是很高的，對身體也是非常好的，所以有很多人都會選擇吃節瓜。你知道節瓜湯怎麼做好喝嗎？今天就為大家推薦這道腐竹白果節瓜湯，除了節瓜之外，還加入了腐竹和白果，味道豐富。節瓜湯怎麼做食材：節瓜...

生薑切片，大蒜切片。腐竹提前放温水中泡軟;3、鍋中水燒開，放入五花肉焯燙10分鐘，撈出切塊。鍋中倒油，油温燒至7成熱，五花肉放進去炒至表面微焦，放生抽、花椒、八角、香葉、冰糖調味，加清水炒勻。再加入腐竹繼續燜20分鐘。加...

豆皮是小編最愛的菜品沒有之一，燙火鍋、涼拌、湯鍋……一定會有它，後來遇見了腐竹，我就懵逼了，感覺兩個是一樣的東西，除了外觀！二者究竟有什麼區別？豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”...

腐竹泡發，切成段，五花肉洗淨切塊，大蒜切碎，姜切碎，洋葱切條，紅尖椒切段，鍋裏倒少許油，放蒜粒、紅椒和洋葱條，炒出香味，再加郫縣豆瓣醬炒勻，倒五花肉炒香，加老抽上色，加開水沒過肉塊，大火燒開，腐竹放進去，加鹽燜煮，收汁，肉和腐竹都煮好後...

腐竹不是豆筋。腐竹和豆筋雖然都是豆製品，且加工過程差不多，但形狀不一樣，並非同一樣食物。腐竹即腐皮，即製作豆腐時，漿面凝結的表層。原料只有黃豆和水，不但沒有豆腥味和苦澀味，而且清香細膩、色澤金黃、入嘴柔嫩爽口。而豆...

首先準備一個乾淨的盆，然後將腐竹掰斷成5釐米左右長度的小段，往盆裏加入40度左右的温水泡發，泡的時候可以加少許的食鹽，這樣泡出來的腐竹均勻又軟。為了防止腐竹上浮泡的時候可以在盆上蓋上蓋子。此外，如果想快速食用，可以...

腐竹是在大豆類食品中熱量相對高的，100克腐竹可產生約460千卡的熱量。腐竹是由大豆磨成漿煮開後最上面凝結的一層油皮製作而成，因而集結了大量的脂肪，每100克乾重的腐竹所含的熱量大約為460千卡，相當於400克米飯，如果靠運...

1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。3、腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼...

薑切片，蒜切粒，小葱切段，魚洗淨，魚身兩面各切4刀，放葱汁，薑片、料酒醃製10分鐘，油温燒至6成熱，放草魚煎至兩面金黃撈出，留底油，爆香姜蒜，放入鹽、料酒、草魚、醬油、老抽、胡椒粉、白糖、清水煮2分鐘，放草魚、腐竹燜煮15分鐘，放葱...

腐竹燜草魚是一道經典粵菜，鮮香美味，腐竹和魚都含有豐富的蛋白質，營養價值高，老少皆宜。腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。腐竹燜草魚的製作方法食...

腐竹不可以泡一夜，腐竹經過長時間的浸泡容易使腐竹泡爛，從而失去其勁道的口感。腐竹在氣温較高的情況下，浸泡一夜，還很容易出現發黴的情況。腐竹又稱腐皮，是豆製品製作，具有濃郁的豆香味，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華...

導語：很多人在吃火鍋的時候，一定會必選腐竹。不過，大家對於腐竹的原材料並不瞭解，更不知道它們是怎麼製作而成的。那麼，你知道我們常吃的腐竹實際上是什麼嗎？到底腐竹是什麼材料做的啊？以下為您揭曉答案。我們常吃的腐竹實際...

今天要給大家介紹的這道菜叫做金針菇炒腐竹，金針菇和腐竹這兩種食材也算是大家日常生活中常見的兩種食材，也都是炒菜或者火鍋的常客。不過大家有沒有試着把它們放在一起呢？接下來小編就要和大家説一説這道金針菇腐竹的具...

腐竹泡發，然後切成長條。香菇去柄，切片。鍋裏倒色拉油，燒至四成熱，放乾花椒炒香，再撈出花椒，再放入薑絲、大葱絲熗鍋。鍋中放入腐竹、香菇、海米，加入精鹽、醬油，用旺火炒勻，加清水100克燒至入味。最後調入味精，加入水澱粉勾芡，...

白果泡2-3分鐘，泡至表皮有裂紋，剝皮。剝皮後掰成兩半，把果心取出來。腐竹剪碎，泡開，然後洗乾淨。大米洗乾淨，加適量的清水，把白果和腐竹一起放進去，大火燒開。轉小火，慢慢熬，熬至粥變得濃稠，加少許鹽調味就可以了。白果粥的做法...